Gekochtes Schweinefleisch
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Ein nicht zu fettes Bauchstück eines Jungschweines wird in Wasser mit Salz und Kümmel schnell aufgekocht und dann bei mäßigem Feuer langsam weichgekocht. Die Zubereitung nimmt ungefähr 1 1/2-2 Stunden in Anspruch. Es wird mit Sauerkraut, Wirsingkohl, Weißkohlsalat oder weißen Rüben serviert.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]