Erbsentopf mit gekochtem Schinken
Zutaten
- 750 g grüne Erbsen
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 750 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Paprika
- Petersilie
- 200 g gekochter Schinken
- Weißbrot
Zubereitung
Die Erbsen in dem heißen Fett kurz andünsten. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehe pürieren, mit Salz und Paprika würzen, zu den Erbsen geben und möglichst ohne Wasserzugabe auf kleiner Flamme garen. Schinkenstreifen und gehackte Petersilie darüberstreuen.
Mit Weißbrot servieren.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
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