Ausgebackener Fisch
500 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 1/8 Liter Milch, 125 g Mehl, 1 bis 2 Eier, 1 Eßlöffel Öl, Fett zum Backen.
Das Fischfilet säuern und leicht salzen.
Den Ausbackteig wie Eierkuchenteig aus Milch, Mehl, Eigelb, Öl und steifen Eischnee bereiten.
Die Fischstücke mit einer Gabel hineintauchen und im heißen Fett (Öl oder Kokosfett) knusprig und braun backen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR