Wurstschüsselchen mit Ei
ZUTATEN
4 Scheiben Jagdwurst
Bratfett
2 Eier; bis 1/2 mehr
6 Eßlöffel Milch
Selterswasser oder Weißwein
Salz
Paprika oder Ingwer
Petersilie
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Quelle Alles Soljanka oder wie?
Die Wurstscheiben mit völlig unverletzter Haut in dem heißen Fett von nur einer Seite braten. Die auf diese Weise entstandenen Schüsselchen warm stellen. Eier, Flüssigkeit, Salz und Paprika verquirlen, davon Rühreier bereiten. Sofort in die Wurstschüsselchen füllen, mit gewiegter Petersilie oder gehacktem Schnittlauch bestreuen.