Pilzpuffer – Eine herzhafte Variante des Kartoffelpuffers
Mit diesen Pilzpuffern kommt Abwechslung auf den Tisch: Außen schön knusprig, innen herrlich saftig, bringen sie den Geschmack frischer Pilze direkt in die gute Stube. Die Mischung aus geriebenen Kartoffeln und grob gehackten Pilzen sorgt für ein rustikales Aroma und macht aus wenigen Zutaten ein echtes Wohlfühlgericht. Besonders an kühleren Tagen wärmen diese Puffer nicht nur den Magen, sondern auch die Seele. Mit frischen Kräutern abgeschmeckt und zusammen mit einem knackigen Salat serviert, wird daraus ein rundes, sättigendes Abendessen. Perfekt geeignet für alle, die einfache DDR-Küche lieben und Lust auf eine neue Variante des beliebten Kartoffelpuffers haben!
Zutaten
- 250 g frische Pilze
- 500 g Kartoffeln
- Öl zum Braten
- 1 geriebene Zwiebel
- 1–2 Esslöffel Mehl oder Grieß
- Salz
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salat als Beilage
Zubereitung
- Die Pilze putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend grob hacken.
- Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und mit den Pilzen vermischen.
- Den Teig salzen. Sollte er zu weich sein, 1–2 Esslöffel Mehl, Grieß oder Haferflocken untermengen.
- Nach Geschmack die geriebene Zwiebel und gehackte Kräuter unter den Teig rühren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und den Teig löffelweise hineingeben, dabei die Puffer leicht flachdrücken.
- Die Puffer auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Mit frischem Salat servieren und heiß genießen.
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Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Bratzeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 35 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Reibe: Zum Reiben der Kartoffeln.
- Pfanne: Zum Braten der Puffer.
- Schüssel: Zum Mischen der Zutaten.
- Pfannenwender: Zum Wenden der Puffer.
Schwierigkeitsgrad
Der Schwierigkeitsgrad ist leicht. Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger in der Küche gut geeignet. Die Herausforderung liegt darin, die richtige Konsistenz des Teiges zu erreichen, damit die Puffer schön knusprig werden.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 6 g
Tipps zum Rezept:
- Für eine extra knusprige Textur kannst du Haferflocken statt Mehl oder Grieß verwenden.
- Die Pilzpuffer lassen sich auch mit einem Dip aus saurer Sahne oder Kräuterquark servieren.
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Nach: Alles Soljanka oder wie? Das ultimative DDR-Kochbuch 1949-1989, hrsg. Ute Scheffler