Eier-Tomaten-Salat
Eier-Tomaten-Salat ist eine wunderbar unkomplizierte Kombination aus würzigen Eiern und saftigen Tomaten. Eine cremige Soße aus saurer Sahne, Kondensmilch und Senf verbindet alles zu einem frischen Salat, der besonders an warmen Tagen einfach perfekt passt. Ein Hauch Petersilie und Zitronensaft sorgen für Frische, während die Mischung aus cremigen und knackigen Komponenten immer wieder aufs Neue begeistert. Ideal als schnelles Abendbrot, zum Mitnehmen oder für die bunte Salatplatte. Besonders schön wirkt der Salat, wenn er farbenfroh angerichtet und mit frischen Kräutern dekoriert wird.
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Tomaten
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel Kondensmilch
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz
- Glutal
Zubereitung
- Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen und in Sechstel schneiden.
- Die Tomaten ebenfalls in Sechstel scheiden und zu den Eiern geben.
- Aus saurer Sahne, Kondensmilch, Senf, Petersilie, Zitronensaft eine Soße bereiten, mit Salz und Glutal würzen und über die anderen Salatzutaten gießen.
- Den Salat gut durchziehen lassen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR