Obstkartoffeln

Die Obstkartoffeln sind ein interessantes und ungewöhnliches Gericht, das süße und herzhafte Aromen vereint. Diese Kombination aus Kartoffeln und Obst wie Äpfeln, Birnen oder Pflaumen stammt aus der traditionellen DDR-Küche und bringt eine besondere Mischung aus fruchtigen und herzhaften Komponenten auf den Teller. Die weichen Kartoffeln, die in Milch zerdrückt werden, bilden die Grundlage dieses Gerichts, während das süße Obst und der knusprige Speck für den unverwechselbaren Geschmack sorgen.

Was dieses Gericht so einzigartig macht, ist die Balance zwischen den verschiedenen Texturen und Aromen: Die Kartoffeln sind weich und cremig, das Obst bringt eine angenehme Frische und Süße, während der Speck und die gerösteten Weißbrotwürfel eine knusprige und herzhafte Komponente hinzufügen. Die Zugabe von Zwiebeln und einer Prise Zucker oder Salz macht das Gericht je nach Geschmack entweder süßlich oder herzhaft.

Dieses Gericht eignet sich besonders gut als Beilage zu Fleischgerichten, kann aber auch eigenständig als süß-herzhaftes Hauptgericht genossen werden. Die Obstkartoffeln sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie vielseitig und kreativ die traditionelle Küche sein kann. Probiere es aus und entdecke die interessante Mischung aus Aromen und Texturen!

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 1/4 Liter Milch
• 450 g Äpfel, Birnen oder Pflaumen
• 40 g Speck
• Zwiebel
• Weißbrotwürfel
• Salz
• Zucker

Und so wird es gemacht…

1. Kartoffeln schälen, kochen und in Milch zerdrücken.
2. Das vorbereitete Obst mit dem kleingeschnittenen Speck dünsten, Quetschkartoffeln dazugeben und abschmecken.
3. Das Obst kann auch in Wasser gegart werden.
4. Man übergießt dann das Kartoffelgericht mit zerlassenem Speck und gebräunter Zwiebel oder streut geröstete Weißbrotwürfel darüber.
5. Nach Belieben Salz oder auch etwas Zucker dazugeben.

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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