Berliner Kartoffelform
Zutaten
650 g Kartoffeln
2 Eßlöffel Öl
15 0 g Gehacktes
150 g Geschabtes
2 Zwiebeln
3 Eier
Pfeffer, Petersilie, Salz
1/4 Liter Milch
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Zubereitung
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Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Öl braten.
Das Fleisch mit den kleingeschnittenen, gebratenen Zwiebeln vermengen, 1 Ei, Pfeffer, gehackte Petersilie und Salz dazugeben.
Die Kartoffeln und die Fleischmasse abwechselnd in eine gefettete Form schichten.
Mit einer Kartoffelschicht abschließen und in der Röhre braten.
2 Eier in der Milch verrühren, würzen und über die Kartoffeln gießen.
20 Minuten backen lassen.
Mit frischem Salat auftragen.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983