Zungenbrote mit Meerrettich
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Scheiben Mischbrot
- 60 g Butter
- 2 Eßlöffel gewiegte Küchenkräuter (Dill, Kerbel, Estragon, Petersilie)
- Salz
- 500 g gekochte Rinderzunge
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 1 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Eßlöffel geriebener Apfel
Zum Garnieren:
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 Tomate
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Und so wird es gemacht…
Butter schaumig rühren, mit Kräutern und 1 Prise Salz vermischen, die Brote damit bestreichen. Die enthäutete Zunge in dünne schräge Scheiben schneiden, auf die Brote verteilen. Mit Eischeiben und Tomatenstreifchen garnieren, zuletzt den Meerrettich mit Mayonnaise und Apfel vermischen und auf die Brote geben.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR