Zigeunersoße – pikant, würzig und vielseitig

Zigeunersoße – eine würzige, leicht scharfe Soße, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, kaltem Braten, Würstchen oder gekochten Eiern passt. Sie ist schnell zubereitet und verleiht vielen Gerichten das gewisse Extra.

Das Besondere an dieser Soße ist die harmonische Kombination aus Tomatenketchup, Gewürzen und Zwiebeln. Der Paprika sorgt für die typische Farbe und das unverwechselbare Aroma. Mit Sardellenpaste und Knoblauchsalz wird die Soße besonders würzig.

Diese Soße eignet sich hervorragend als Beilage für Grillabende oder als Dip für Snacks. Sie ist eine vielseitige Ergänzung, die deinen Speisen mehr Geschmack verleiht!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 4-6 Personen. Passe die Mengen einfach an, wenn du mehr Gäste erwartest.

Zutaten

• 120 g Tomatenketchup
• 40 g Salatöl
• 1 Zwiebel
• nach Geschmack Zucker
• nach Geschmack Senf
• nach Geschmack Sardellenpaste
• nach Geschmack Pfeffer
• nach Geschmack Essig
• reichlich Edelsüß-Paprika
• nach Geschmack Knoblauchsalz
• nach Belieben gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Zwiebel vorbereiten (5 Minuten): Die Zwiebel fein würfeln.
2. Alle Zutaten vermengen (10 Minuten): Tomatenketchup mit Salatöl, den Zwiebelwürfeln, Zucker, Senf, Sardellenpaste, Pfeffer, Essig, Edelsüß-Paprika und Knoblauchsalz gut verrühren, bis eine gleichmäßige Soße entsteht.
3. Abschmecken (5 Minuten): Die Soße pikant abschmecken. Nach Belieben gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
4. Servieren: Die Zigeunersoße kalt zu kaltem Braten, gekochten Eiern oder gegrilltem Fleisch servieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist in wenigen Minuten fertig.

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer (zum Schneiden der Zwiebel)
• Rührschüssel (zum Mischen der Soße)
• Schneebesen oder Löffel (zum Vermengen der Zutaten)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Zigeunersoße hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutaten etwas absetzen können.

Nährwerte

Pro Portion (bei 6 Portionen):

• Kalorien: 90 kcal
• Fett: 6 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 1 g

Tipps für Diabetiker

Für eine diabetesfreundlichere Version kannst du den Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen. Verwende anstelle von normalem Ketchup eine zuckerreduzierte Variante, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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