Zigeunersoße
Hallo, Saucenliebhaber! Heute geht’s um eine würzige Zigeunersoße – ein echter DDR-Klassiker aus dem Jahr 1986, inspiriert von „Kochkunst: Lukullisches von A bis Z“ aus dem Verlag für die Frau in Leipzig. Wir haben das Rezept ein wenig aufgepeppt und modernisiert, damit es auch heute noch jeden Geschmack trifft. Also, schnapp dir deine Zutaten und los geht’s! Und nicht vergessen, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen!
Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4-6 Personen. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Zutaten für die Zigeunersoße
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120 g | Tomatenketchup |
| 40 g | Salatöl |
| 1 | Zwiebel |
| nach Geschmack | Zucker |
| nach Geschmack | Senf |
| nach Geschmack | Sardellenpaste |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| nach Geschmack | Essig |
| reichlich | Edelsüß-Paprika |
| nach Geschmack | Knoblauchsalz |
| nach Belieben | gehackte frische Kräuter |
Zubereitung der Zigeunersoße
- Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel fein würfeln.
- Alle Zutaten vermengen: Tomatenketchup mit Salatöl, den feinen Zwiebelwürfeln, Zucker, Senf, Sardellenpaste, Pfeffer, Essig, Edelsüß-Paprika und Knoblauchsalz gut verrühren.
- Abschmecken: Pikant abschmecken. Nach Belieben gehackte frische Kräuter hinzufügen.
- Servieren: Die Soße kalt zu kaltem Braten, gekochten Eiern oder gegrilltem Fleisch servieren.
Zubereitungszeit: Insgesamt etwa 15 Minuten.
Schwierigkeit: Einfach – Dieses Rezept ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten.
Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 12 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Zigeunersoße hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren.
Küchenutensilien:
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Löffel zum Rühren
Tipps für den perfekten Genuss: Lass die Soße vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Serviere sie gut gekühlt.
Variationen des Rezepts:
- Probiere auch mal andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano für eine mediterrane Note.
- Wer es gerne schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten:
- Tomatenketchup: Die Basis der Soße, bringt Süße und Säure.
- Salatöl: Macht die Soße schön geschmeidig.
- Sardellenpaste: Verleiht eine würzige, salzige Note.
Tipps für Diabetiker: Verwende zuckerfreien Ketchup und achte darauf, die Menge an Zucker und Senf zu reduzieren.
Fazit: Die Zigeunersoße ist ein würziger DDR-Klassiker, der auch heute noch für pikante Genussmomente sorgt. Ob als Dip zu kaltem Braten, gekochten Eiern oder gegrilltem Fleisch – dieses Rezept bringt ein Stück DDR-Kulinarik zurück auf den Tisch. Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR