Wirsing mit Tomatensoße
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Wirsingkopf
- Salz
- 2 Eßlöffel gehackte Nüsse
- 50 g Feinmargarine
- 1/2 Tasse Milch oder Brühe
- 375 g Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1/2 Liter Wasser
- 30 g Margarine
- 25 g Mehl
- Zucker
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Das streifig geschnittene Kraut zusammen mit Salz und Nüssen in der Feinmargarine dünsten, dabei die heiße Milch zugießen. Inzwischen die Tomaten zusammen mit der grob zerschnittenen Zwiebel in dem siedenden Wasser kochen, durchschlagen und zum Auffüllen der Schwitze aus Margarine und Mehl verwenden, die Dünstflüssigkeit ebenfalls zugießen und die abgeschmeckte Soße über das Kraut füllen.
Kombinationsmöglichkeiten: Zusammen mit Möhren, Tomaten, Paprika, roten Rüben, Kürbis, Sellerie oder Porree gibt Weißkraut oder Wirsing ein gutes Mischgemüse.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965