Wildschweinsülze

Anzeige

Wildschweinsülze

Zutaten

2 kg Wildschwein (Hachsen, magerer Schinken oder Blatt, Kopf), 1 kg Spitzbein, 400 ml Rotwein, Salz, 10 g Pfefferkörner, 3 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, 1 Lorbeerblatt, 1 Messerspitze Thymian, 5 Wacholderbeeren.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Das Fleisch gründlich reinigen, mehrmals waschen und in so viel Wasser zum Kochen ansetzen, daß es gut bedeckt ist.

Den Rotwein dazugießen.

Nach dem Aufwallen abschäumen, salzen und einen Mullbeutel mit den Gewürzen hineinhängen.

Zugedeckt leicht kochen lassen, damit der Sud nicht trübe wird.

Wenn das Fleisch so weich ist, daß es sich leicht von den Knochen löst, vom Herd nehmen, ein wenig setzen lassen, den Gewürzbeutel herausnehmen und den Sud durchseihen und entfetten.

Das Fleisch von den Knochen lösen, in mittelgroße Stücke schneiden und in Schüsselchen verteilen.

Wenn nötig, den Sud nachwürzen und über das Fleisch gießen.

Die Sülze im Kühlschrank fest werden lassen.

[Quelle: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Anzeige
Zitronenpresse ''Angie''
Zitronenpresse ''Angie''*
von Inkognito GmbH
  • Zitronenpresse ''Angie'' aus stabilem Gießharz, handbemalt, lebensmittelechten Farben - Squeeze it! A6 (12 x 12 cm) von Inkognito ++ Motiv: ''Angele Markel Zitronenpresse'' ++ Künstler: ''
  • Küchenutensil, Kultgerät, Geschenkidee: Die Zitronenpresse ist längst ein Klassiker. Für alle, die es gerne sauer und lustig, aber noch immer keine Saftpresse im Küchenschrank haben, für Singles, für Hobbyköche, für Gourmets, für Vitaminsüchtige, für Politikverdrossene, für...
Prime Preis: € 13,17 Jetzt auf Amazon kaufen*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Rehrücken in RotweinsoßeRehrücken in Rotweinsoße Rehrücken in Rotweinsoße Ein Rezept aus der Gaststätte »Diana-Keller« in Suhl. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Der »Diana-Keller« liegt im Stadtzentrum von Suhl im […]
  • Spaghetti alla bologneseSpaghetti alla bolognese Spaghetti alla bolognese Zutaten 400 g Hackfleisch vom Rind, 800 g Tomaten, 150 g Steinpilze (auch Champignons oder 20 g getrocknete Pilze bzw. Pilzpulver), 50 g Salami, 2 Möhren, 1/4 […]
  • Spaghetti Marco PoloSpaghetti Marco Polo Spaghetti Marco Polo Als der Venezianer Marco Polo (1254 bis 1324) im Jahre 1295 vor seiner fast 25jährigen Reise durch Asien, die ihn auch für längere Zeit nach China führte, in seine […]
  • Hirschbraten mit ChampignonsHirschbraten mit Champignons Hirschbraten mit Champignons Ein Rezept aus der Gaststätte »Jagdidyll« in Schöneck/Vogtland. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Erholungsort im Sommer und Winter ist […]
  • Coq au vinCoq au vin Coq au vin Zutaten 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 125 g Räucherspeck, 2 Eßl. Weinbrand, 1/2 l Rotwein (Burgunder), 1 Lorbeerblatt, Thymian, 1 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Butter, 10 kleine […]
  • Jägerschnitzel mit Tomatensoße und MakkaroniJägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni Zutaten & Zubereitung Jägerschnitzel: 1 große dicke Jagdwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Ei und Semmelbrösel […]
  • Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und ToastWürzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast Zutaten & Zubereitung 250 g Hähnchenstreifen in Würfel schneiden und in Butter in einem Topf andünsten. Mit Mehl bestäuben […]
  • Brötchen mit Hackepeter und GurkeBrötchen mit Hackepeter und Gurke Zutaten & Zubereitung Brötchen beim Bäcker kaufen Thüringer Mett / Hackepeter beim Schlachter des Vertrauens kaufen Zwiebel schälen Brötchen aufschneiden und mit Butter […]
  • Eierfrikassee mit ReisEierfrikassee mit Reis Eierfrikassee mit Reis Zutaten Eine Handvoll Speck Butter oder Margarine Ca. 4 Eßl. Mehl 1 kleine Dose Champignons 1 kleine Dose Erbsen & Möhren 1 kleines Glas […]
  • Nudeln mit Tomatensoße nach DDR RezeptNudeln mit Tomatensoße nach DDR Rezept Nudeln mit Tomatensoße nach DDR Rezept Zutaten & Zubereitung Zwiebeln würfeln in etwas Butter anschwitzen, dann Tomatenmark zugeben und etwas mitschmoren. Alles mit Mehl bestreuen […]
  • Berliner WurstsalatBerliner Wurstsalat Berliner Wurstsalat Zutaten 500 g Jagdwurst oder Bierschinken 4 normale Zwiebeln 3 Senfgurken oder Salzgurken 1 EL Senf 2 EL Meerrettich 1 TL Senfkörner 3 EL Öl 1 TL Essig Salz […]
  • Leber Berliner ArtLeber Berliner Art Leber Berliner Art Zutaten & Zubereitung (Mit Apfel) Kartoffeln kochen und abgießen, dann mit Butter und warmer Milch stampfen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Leber […]
5/5 (2 Bewertungen)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen