Wiener Salat
Der Wiener Salat ist ein echter Klassiker, der sowohl kalt als auch warm serviert werden kann. Mit Würstchen, Kartoffeln und hartgekochten Eiern ist er nicht nur sättigend, sondern auch perfekt für ein Picknick oder als Beilage auf einem Buffet. Besonders toll finde ich die Kombination aus dem leichten Essig-Dressing und den knackigen Gurken – es verleiht dem Salat Frische und eine angenehme Würze.
Das Rezept ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar variieren, je nach dem, was man gerade zur Hand hat. Der Schnittlauch und die Tomaten sorgen für eine dekorative und geschmackliche Abrundung. Für mich ist dieser Salat die perfekte Mischung aus herzhaft und frisch, ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten für den Wiener Salat
- 4 Würstchen
- 4 hartgekochte Eier
- 1-2 Gurken
- 400 Gramm Pellkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Kapern
- Salz
- Senf
- Zucker
- 1/8 Liter Wasser
- 30 Gramm Öl
Dekoration
- Schnittlauch
- Tomaten
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Zubereitung des Wiener Salates
- Kartoffeln und Würstchen in Scheiben schneiden, Eier und Gurken in Würfel schneiden und miteinander vermengen.
- Wasser mit Essig und feingehackter Zwiebel sowie Salz aufkochen und übergießen.
- Dann Öl zutun, mit den Gewürzen abschmecken und gut durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Tomaten und feingeschnittenen Schnittlauch garnieren.
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Nach: Gesunde Küche leicht gemacht, Taschenbuch für die werktätige Hausfrau, 1960