Wiener Salat
Herzhaft, frisch und vielseitig – der Wiener Salat ist ein echtes Multitalent auf dem Teller. Ob als leichte Hauptmahlzeit, sättigende Beilage zum Grillabend oder als Teil eines Buffets – dieser Salat ist immer eine gute Wahl. Mit Würstchen, Kartoffeln, Eiern und knackigen Gurken bringt er ordentlich Substanz mit, während die Essig-Zwiebel-Marinade für die richtige Würze und Frische sorgt.
Was ich besonders mag: Das Rezept lässt sich wunderbar spontan abwandeln – je nachdem, was gerade im Kühlschrank ist. Ein paar Kapern sorgen für eine feine, leicht pikante Note, Schnittlauch und Tomaten setzen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch Akzente. Dieser Salat schmeckt lauwarm genauso gut wie gut durchgezogen aus dem Kühlschrank – ideal also auch für unterwegs oder fürs Gartenhäuschen.
Zutaten für den Wiener Salat
- 4 Würstchen
- 4 hartgekochte Eier
- 1-2 Gurken
- 400 Gramm Pellkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Kapern
- Salz
- Senf
- Zucker
- 1/8 Liter Wasser
- 30 Gramm Öl
Dekoration
- Schnittlauch
- Tomaten
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Zubereitung des Wiener Salates
- Kartoffeln und Würstchen in Scheiben schneiden, Eier und Gurken in Würfel schneiden und miteinander vermengen.
- Wasser mit Essig und feingehackter Zwiebel sowie Salz aufkochen und übergießen.
- Dann Öl zutun, mit den Gewürzen abschmecken und gut durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Tomaten und feingeschnittenen Schnittlauch garnieren.
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Nach: Gesunde Küche leicht gemacht, Taschenbuch für die werktätige Hausfrau, 1960