Weizenbrei mit Kürbis
Zutaten
500 g Kürbis, 1/4 Liter Milch, 250 g Weizen, Salz, 2 Eßlöffel Zucker, 50 g Butter.
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Zubereitung
Kürbis schälen, waschen, von der Samenmasse befreien und durch den Wolf drehen.
Mit Milch und 1/4 Liter Wasser zum Kochen bringen.
Den vorbereiteten Weizen einstreuen, salzen und garkochen.
Vor dem Auftragen den Brei süßen und mit flüssiger Butter übergießen.
– Anstelle von Weizen können auch Weizen- bzw. Gerstengraupen, Hafermark, Hirse, Perlgraupen, Reis oder Grieß verwendet werden.
Der Brei kann auch herzhaft abgeschmeckt mit kleingeschnittenen Gewürzgurken, Wurzelgemüse und Fleischbrühe zubereitet werden.
Dann mit gerösteten Semmelbröseln und gewiegten Kräutern bestreut auftragen.
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Dazu paßt ein Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgericht.
Als Vor- oder Nachspeise ein
Rohkostsalat.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]