Weißkohlsalat
Dieser Weißkohlsalat ist eine erfrischende und gesunde Beilage zu vielen Gerichten und eignet sich auch gut als leichtes Mittag- oder Abendessen. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1970:
Zutaten für den Weißkohlsalat
- 300-400 Gramm Weißkohl, fein geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Gewürzgurke
- 1 Apfel, groß, in Stifte
- 1 Eßlöffel Zwiebel, gehackt
Für die Marinade
- 1 1/2 Eßlöffel Weinessig
- 2 Eßlöffel Öl
- 3 Eßlöffel Apfelmost
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Gehackte Kräuter
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Zubereitung des Weißkohlsalates
- Den Kohl mit Salz und Zwiebel durchstreut mürbe stampfen.
- Dann mit Gurke und Apfel mischen.
- Marinade über den Salat gießen und durchziehen lassen.
- Vor dem Anrichten die Kräuter aufstreuen.
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Nach: Rezeptkarte, Herausgeber: Zentrale Wirtschaftsvereinigung Obst, Gemüse und Speisekartoffeln, 1974