Weißkohlsalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1970
Zutaten
300-400 Gramm Weißkohl, fein geschnitten
1 Teelöffel Salz
100 Gramm Gewürzgurke
1 Apfel, groß, in Stifte
1 Eßlöffel Zwiebel, gehackt
MARINADE
1 1/2 Eßlöffel Weinessig
2 Eßlöffel Öl
3 Eßlöffel Apfelmost
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Gehackte Kräuter
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Zubereitung
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Den Kohl mit Salz und Zwiebel durchstreut mürbe stampfen. Dann mit Gurke und Apfel mischen. Marinade über den Salat gießen und durchziehen lassen. Vor dem Anrichten die Kräuter aufstreuen.
Nach: Rezeptkarte, Herausgeber: Zentrale Wirtschaftsvereinigung Obst, Gemüse und Speisekartoffeln, 1974