Weißkohlsalat mit Speck
Inhaltsverzeichnis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kopf Weißkohl (etwa 1 kg)
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel (nach Belieben feingehackt)
- 80 g Speck
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Und so wird es gemacht…
Das Kraut fein schneiden, entweder mit heißem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen und gut abtropfen lassen oder roh mürbe stampfen. Dann die Salatmarinade zufügen. Vor dem Anrichten den feingeschnittenen Speck knusprig braten und unter den Salat heben. Eventuell noch nachwürzen. Das Kraut hat roh gestampft einen frischeren Geschmack, aber auch die andere Zubereitungsart schmeckt ausgezeichnet.
Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985