DDR-Klassiker neu entdeckt: Weinbeer-Pfirsich-Torte
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein erfrischendes Dessert, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird: die Weinbeer-Pfirsich-Torte. Diese köstliche Torte ist perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe und bietet einen herrlichen Kontrast zwischen der fruchtigen Füllung und der luftigen Sahnehaube. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept aus dem Heft „Beeren – Viele Rezepte und Tipps“, ist diese Torte ein wahrer Genuss für alle Liebhaber traditioneller Desserts.
Die Weinbeer-Pfirsich-Torte ist ein echter Klassiker, der in der DDR schon seit Jahrzehnten geliebt wird. Mit saftigen Pfirsichen, süßen Weintrauben und einer leichten Sahnehaube ist sie ein erfrischendes Dessert für warme Tage oder festliche Anlässe. Dieses Rezept ist eine Hommage an die DDR-Küche, die mit ihren traditionellen Süßspeisen immer wieder überrascht und begeistert.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt eine Torte, die etwa 8 bis 10 Portionen enthält.
Zutaten für die Weinbeer-Pfirsich-Torte
Für den Teig
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Butter oder Margarine | 60 g |
| Zucker | 60 g |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Ei | 1 |
| Mehl | 50 g |
| Stärkemehl | 50 g |
| Backpulver | 1 Messerspitze |
| Aprikosenkonfitüre | 2 Eßlöffel |
| Pfirsiche | 5 |
| Weintrauben | 250 g |
| Schlagsahne | 1/4 Liter |
| Mandeln oder Nüsse | 50 g |
| Butter zum Rösten | 1 Teelöffel |
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Zubereitung der Weinbeer-Pfirsich-Torte
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Teig vorbereiten und backen
- Teig zubereiten: Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillinzucker und das Ei nach und nach zugeben und verrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und allmählich unterrühren, bis ein Teig entsteht.
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180°C (vorgeheizt)
Belag vorbereiten und dekorieren
- Konfitüre auftragen: Den abgekühlten Tortenboden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
- Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
- Pfirsiche und Weintrauben vorbereiten: Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dünnen Scheiben schneiden. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Torte garnieren: Die vorbereiteten Pfirsiche und Weintrauben gleichmäßig auf der Konfitüre verteilen.
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Sahne schlagen und Mandeln rösten: Die Sahne steif schlagen. Die Mandeln oder Nüsse in einer Pfanne mit Butter goldbraun rösten.
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Torte fertigstellen: Die geschlagene Sahne auf der Torte verteilen und mit den gerösteten Mandeln oder Nüssen bestreuen.
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber mit ein wenig Übung gelingt dir diese köstliche Torte bestimmt!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 250 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 13 g |
| Eiweiß | 4 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Weinbeer-Pfirsich-Torte hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Am besten abgedeckt aufbewahren und vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen.
Küchenutensilien
- Tortenbodenform
- Schneidebrett und Messer
- Rührschüssel und Handmixer
- Pfanne
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende reife Pfirsiche für ein intensiveres Aroma.
- Wenn du die Torte vorbereiten möchtest, kannst du den Tortenboden bereits am Vortag backen und die Früchte sowie die Sahne am Tag des Servierens daraufgeben.
Getränke und Beilagen
- Als Getränk passt ein Glas Sekt oder ein fruchtiger Weißwein perfekt zur Weinbeer-Pfirsich-Torte.
- Als Beilage eignen sich frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis.
Variationen des Rezepts
- Statt Pfirsichen kannst du auch andere Früchte wie Aprikosen, Birnen oder Beeren verwenden.
- Für eine exotische Note kannst du Kokosraspeln über die Sahne streuen.
Informationen zu den Zutaten
- Weintrauben sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Pfirsiche viel Vitamin C und Ballaststoffe enthalten.
- Mandeln und Nüsse liefern gesunde Fette und Proteine.
Tipps für Diabetiker
- Verwende eine zuckerfreie Konfitüre und reduziere die Menge an Zucker im Teig, um den Zuckergehalt der Torte zu reduzieren.
- Achte auf die Portionsgröße und genieße die Torte in Maßen.
Fazit
Mit dieser Weinbeer-Pfirsich-Torte hast du einen DDR-Klassiker neu entdeckt, der deine Familie und Freunde begeistern wird! Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für warme Tage oder festliche Anlässe. Also, ran an die Schürze und lass dich von der Vielfalt der DDR-Küche verführen! Und wenn es dir schmeckt, kannst du stolz sagen: „DDR-Küche, wir sind zurück!“
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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]