Vogtländischer Rosenkohleintopf
Zutaten
- 350 g Suppenfleisch
- Salz
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Rosenkohl
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 2 Eßl. Margarine
- 1 Eßl. Mehl
- Petersilie
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Zubereitung
Das Fleisch in Würfel schneiden, in 3/4 Liter kochendes Salzwasser einlegen und auf kleiner Flamme weich kochen.
Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben und nach 10 Minuten Kochen den vorbereiteten, gewaschenen Rosenkohl würzen und garen.
Aus Fett und Mehl eine gelbliche Schwitze rühren, in den Eintopf mischen.
Vor dem Anrichten gehackte Petersilie aufstreuen.
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Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982