Vogtländischer Rosenkohleintopf

Reise kulinarisch in die Region Vogtland in Sachsen und erlebe die traditionelle Küche mit diesem authentischen Rezept für vogtländischen Rosenkohleintopf. Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Suppenfleisch, Kartoffeln und frischen Rosenkohl zu einem wohlschmeckenden Eintopf, der Wärme und Komfort spendet. Folge dieser einfachen Anleitung aus dem Jahr 1982, um selbst einen köstlichen Rosenkohleintopf zuzubereiten und genieße den rustikalen Charme der vogtländischen Küche.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion vogtländischen Rosenkohleintopf für etwa 4 Personen.

Zutaten für den Vogtländischen Rosenkohleintopf

• 350 g Suppenfleisch
• Salz
• 750 g Kartoffeln
• 500 g Rosenkohl
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 2 Eßlöffel Margarine
• 1 Eßlöffel Mehl
• Petersilie

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Zubereitung des Vogtländischen Rosenkohleintopfs

1. Das Suppenfleisch in 3/4 Liter kochendes Salzwasser geben und auf kleiner Flamme weich kochen.
2. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und nach 10 Minuten Kochzeit den vorbereiteten Rosenkohl zugeben.
3. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen und weiter garen lassen.
4. Margarine in einem Topf schmelzen lassen und Mehl hinzufügen, um eine gelbliche Schwitze zu rühren. Diese in den Eintopf einrühren.
5. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Kalorien

Die Kalorien für dieses Gericht variieren je nach Zubereitung und den verwendeten Zutaten, liegen aber typischerweise bei etwa 300-350 kcal pro Portion.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des vogtländischen Rosenkohleintopfs dauert etwa 1 Stunde.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste des Eintopfs können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen.

Küchenutensilien

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende frisches Suppenfleisch für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack des Eintopfs zu variieren.
• Serviere den Rosenkohleintopf mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

• Ersetze das Suppenfleisch durch Rindfleisch oder Hühnchen für eine andere Geschmacksrichtung.
• Füge gehackten Knoblauch hinzu, um dem Eintopf zusätzliche Würze zu verleihen.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und -techniken.

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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