Wurst-Paprika-Eintopf

200 g Fleischwurst,
600 g grüne Paprikafrüchte,
6 Zwiebeln,
120 g durchwachsener Speck,
Salz,
Pfeffer,
Paprika edelsüß,
1/8l saure Sahne.

Die Wurst in Würfel, die geputzten Paprikafrüchte in Streifen schneiden, die Zwiebeln fein hacken.
Den Speck in feine Würfel schneiden, erhitzen, die Zwiebeln darin goldgelb rösten, die Paprikastreifen zufügen, andünsten.
Wenig Wasser zugießen, die Gewürze zufügen und die Wurstwürfel dazugeben.
Zuletzt die Sahne unterrühren.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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