Versunkene Apfeltorte

Willkommen zu einem Stück kulinarischer Zeitreise zurück in die goldenen Tage der DDR, wo die versunkene Apfeltorte nicht nur ein Kuchen war, sondern eine Hymne an die Einfachheit und den Genuss! Stell dir vor, saftige Äpfel, die sich sanft in eine Decke aus butterweichem Teig kuscheln, während sie langsam im Ofen dahinschmelzen, um einen köstlichen Duft zu verbreiten, der das ganze Haus erfüllt. Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist eine Hommage an die Freude des Backens und die Wärme eines gemütlichen Zuhauses. Mit einem Hauch von Zitronenschale und einem Klecks Johannisbeergelee wird diese Torte zu einem Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen zum Singen bringt. Also schnapp dir deine Schürze und mach dich bereit, denn diese versunkene Apfeltorte ist nicht nur ein Kuchen – sie ist eine Reise in die Vergangenheit, die du mit jedem Bissen genießen kannst! 🍎🍰✨

Anzahl der Portionen

Die versunkene Apfeltorte ergibt etwa 8 Portionen.

Zutaten für die Versunkene Apfeltorte

• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 3 Eier
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 200 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 3 Eßlöffel Milch
• reichlich 500 g Äpfel
• Johannisbeergelee

Zubereitung der Versunkenen Apfeltorte

1. Buttercreme herstellen: Die Butter sahnig rühren, Zucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale zugeben und schaumig rühren.
2. Teig vorbereiten: Das mit Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unter die Masse geben und gut verrühren.
3. Eiweiß schlagen und unterheben: Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Teig in Form geben: Den Teig in eine gefettete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
5. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die runde Seite der Apfelhälften mehrmals einschneiden und mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen.
6. Mit Johannisbeergelee bestreichen: Etwas Johannisbeergelee erhitzen und die Äpfel damit bestreichen.
7. Backen: Den Kuchen für 45 bis 60 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
8. Servieren: Nach dem Backen den Kuchen mit Zucker bestreuen und nach Belieben warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Schwierigkeit des Rezepts

Die versunkene Apfeltorte ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail gelingt dir dieser DDR-Klassiker mühelos.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 35 g
• Fett: ca. 10 g
• Eiweiß: ca. 5 g
• Ballaststoffe: ca. 3 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der versunkenen Apfeltorte dauert etwa 30 Minuten, die Backzeit beträgt zusätzlich 45 bis 60 Minuten.

Haltbarkeit

Die versunkene Apfeltorte bleibt bei richtiger Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

Aufbewahrung

Bewahre die versunkene Apfeltorte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Springform
• Rührschüssel
• Mixer oder Rührgerät
• Backpinsel

Tipps zum Rezept

• Verwende saftige Äpfel wie Braeburn oder Jonagold für eine köstliche Füllung.
• Wenn du keinen Johannisbeergelee hast, kannst du auch Aprikosenmarmelade verwenden.

Getränkeempfehlung

Genieße die versunkene Apfeltorte mit einer Tasse heißem Tee oder einer Kugel Vanilleeis für einen extra Genuss.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Nelken für eine weihnachtliche Note.
• Füge dem Teig gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu, um die Textur zu variieren.

Fazit

Die versunkene Apfeltorte ist ein zeitloser Klassiker der DDR-Küche, der mit seinem saftigen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung immer wieder begeistert. Probiere dieses Rezept aus und bringe ein Stück Nostalgie auf deine Kaffeetafel!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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