Ungarischer Paprikaeintopf
Zutaten
- 5 grüne Paprikafrüchte
- 5 rote Paprikafrüchte
- 3 Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Gehacktes halb und halb
- 1 Brötchen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel scharfer Paprika
- 1 Liter Fleischbrühe
- 3 Eßlöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
Die gewaschenen Paprikafrüchte von den Kernen befreien und in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in Ringe, die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Alles in einen Topf schichten.
Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen vermischen und Klößchen formen.
Die Klößchen auf das Gemüse legen, mit der Brühe begießen und alles zugedeckt in der Röhre schmoren lassen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982