Tomaten-Käse-Fondue
250 g Edamer Käse, 250 g Emmentaler Käse, 150 g Tomatenketchup, 1 Tasse süße Sahne, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Tasse Weißwein, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Worcestersauce.
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Den geriebenen Käse mit Tomatenketchup und in Sahne angerührtem Mehl vermischen.
Bei starker Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Den Weißwein zufügen.
Die Knoblauchzehe mit Salz verreiben und unter das noch wallende Fondue mischen.
Mit Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Es empfiehlt sich, zu diesem Fondue Rotwein zu trinken.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR