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Tomaten-Fondue
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eßlöffel Öl
- 500 g Tomaten
- 100 g Zervelat- oder andere Hartwurst
- etwas Rotwein
- 1/2 Flasche Tomatenketchup (bedenkt bitte das in der DDR die Tomatenketchup-Flaschen meist 250 ml Inhalt hatten)
- 2 Eßlöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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- Die fein geschnittene Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe mit dem Öl im Fondue-Topf auf kleiner Flamme leicht bräunen lassen.
- Die Tomaten brühen, abziehen und kleingeschnitten, zusammen mit den Wurstwürfelchen unterrühren.
- Alles einige Minuten bei kleiner Flamme dünsten lassen.
- Rotwein und Tomatenketchup zufügen, eventuell mit ein wenig Zitronensaft oder Wasser verdünnen.
- Zuletzt die frische Petersilie daruntermischen.
- Außer Weißbrotwürfel können auch Reisbällchen in die Tomaten-Fondue getaucht werden.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]