Thüringer Zigeunersalat
Der Thüringer Zigeunersalat ist ein echtes Farbenspiel auf dem Teller und eine köstliche Beilage, die zu fast jedem Gericht passt. Die knackige Kombination aus Weißkraut, Paprika, Möhren und Gewürzgurken, alles in einer würzigen Marinade, macht diesen Salat besonders erfrischend und zugleich herzhaft. Für mich ist dieser Salat ein Muss bei Grillabenden oder als Beilage zu deftigen Speisen – er bringt immer eine angenehme Leichtigkeit auf den Tisch.
Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Zutaten je nach Saison und Geschmack anpassen. Kräuter der Saison geben dem Salat immer wieder eine neue, frische Note, während die Marinade aus Schmand, Salatcreme, Essig und Zitronensaft eine angenehme Süße und Säure bringt.
Wenn du nach einem Salat suchst, der schnell zubereitet ist und dennoch raffiniert schmeckt, ist der Thüringer Zigeunersalat genau das Richtige. Probier es aus – du wirst überrascht sein, wie harmonisch die Aromen zusammenwirken!
Zutaten für den Thüringer Zigeunersalat für 4 Portionen
Für den Salat
- 200 g Weißkraut
- Salz
- 75 g rote Paprikaschote
- 50 g Möhre
- 25 g Zwiebel
- 50 g Gewürzgurken
- Kräuter der Saison
Für die Marinade
- 1 Teelöffel Schmand
- 1 Teelöffel Salatcreme
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel Öl
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Zubereitung des Thüringer Zigeunersalates
- Weißkraut in ganz feine dünne Streifen schneiden (hobeln), Salz zugeben und mit der Hand durchkneten, damit es etwas weich wird.
- In Streifen geschnittenen Paprika, grob geraspelte Möhre, ganz fein gewürfelte Zwiebel, dünne, halbierte Gurkenscheiben und fein gehackte Kräuter zufügen.
- Restliche Zutaten zur Marinade mengen.
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