Thüringer Kartoffelpuffer

Die Thüringer Kartoffelpuffer sind eine regionale Variante der beliebten deutschen Kartoffelpuffer, auch als Reibekuchen oder Reiberdatschi bekannt. Die Zubereitung kann von Region zu Region variieren, denn jede Region hat ihre eigenen kleinen Unterschiede und Vorlieben. Hier ist eine Anleitung für die Zubereitung von Thüringer Kartoffelpuffern:

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen leckerer Thüringer Kartoffelpuffer.

Zutaten für die Thüringer Kartoffelpuffer

• 1 kg rohe Kartoffeln
• 500 g gekochte Kartoffeln
• 2 Eier
• Salz
• Muskat
• 4 Eßlöffel saure Sahne
• Bratfett
• Zucker

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Zubereitung der Thüringer Kartoffelpuffer

1. Die geschälten rohen Kartoffeln reiben und die gekochten Kartoffeln durchdrücken. Mit Eiern, Salz, Muskat und saurer Sahne vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Portionsweise in heißem Bratfett auf beiden Seiten goldbraun braten, bis die Kartoffelpuffer knusprig sind.
3. Mit etwas Zucker bestreuen und servieren.

Kalorien

Die Kalorien pro Portion Thüringer Kartoffelpuffer variieren je nach Größe und Zubereitungsmethode, aber eine durchschnittliche Portion enthält etwa 200-250 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten, abhängig von der Schnelligkeit beim Reiben der Kartoffeln und Braten der Kartoffelpuffer.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste der Kartoffelpuffer können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen aufgebraucht werden. Vor dem erneuten Erwärmen in der Pfanne knusprig braten.

Küchenutensilien

• Reibe
• Kartoffelpresse
• Pfanne
• Rührlöffel
• Kartoffelschäler

Tipps zum Rezept

• Drücke die Kartoffeln gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und knusprige Kartoffelpuffer zu erhalten.
• Serviere die Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder saurer Sahne für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Variationen des Rezeptes

• Füge geriebene Zwiebeln oder gehackte Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kümmel oder Paprika, um den Kartoffelpuffern eine individuelle Note zu verleihen.

Schwierigkeit des Rezeptes

Die Zubereitung von Thüringer Kartoffelpuffern erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist daher auch für Anfänger geeignet. Es ist ein einfaches und rustikales Gericht, das mit seinen einfachen Zutaten und seinem köstlichen Geschmack begeistert!

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

Rezept-Bewertung