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Tarator

Tarator

Zutaten:

1 l Joghurt, 1/2 l Milch, 1 Teel. Salz, 1 Teel. Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 1/8 l Öl, 500 g grüne Gurken, 1 Bund Dill, 100 g Nüsse.

Zubereitung:

Den Joghurt mit der Milch glattrühren, etwas Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch zugeben.
Öl unter ständigem Rühren langsam unterziehen und die fein gehackte oder geraspelte grüne Gurke und fein gehackten Dill untermischen.
Die Suppe etwa 3 bis 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren gehackte Nüsse darüberstreuen.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

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