Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Zimtgebäck Zutaten 380 g Mehl 260 g Margarine 120 g Puderzucker 2 Teelöffel Zimt 1 Ei Eigelb zum Bestreichen Zucker und Mandeln zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die Margarine schnitzeln, Puderzucker, den gemahlenen Zimt sowie das Ei zugeben und den Teig schnell verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen und beliebige kleine Figuren ausstechen. Auf ein Blech […]
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7 Teegebäck Zutaten 750 g Mehl 250 g Butter oder Margarine 250 g Puderzucker 3 Eigelb etwas Milch Eigelb zum Bestreichen Zubereitung In das Mehl die Butter schnitzeln, Puderzucker sowie die Eigelb zugeben und mit der Milch zu einem Teig kneten. Etwa 30 Minuten rasten lassen. Den Teig in einige Teile schneiden, jeden für sich ausrollen und beliebige Formen ausstechen. […]
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3 Expreßgebäck Zutaten 3 Eier 200 g Puderzucker 180 g Mehl 1 Teelöffel Zimt Zubereitung Die Eier und Puderzucker schaumig rühren. Mehl und Zimt zugeben und leicht vermengen. Den Teig auf einem gut gefetteten Blech verteilen und backen. Noch warm in kleine Stückchen schneiden. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977 […]
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6 Rumgebäck Zutaten 320 g Mehl etwas Speisenatron 50 g Butter 120 g Puderzucker 2 Eigelb etwas Rum Zubereitung Das Mehl mit dem Speisenatron vermischen, auf ein Brett sieben, dazu die geschnitzelte Butter, Puderzucker, die Eigelb und Rum geben, alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig dünn ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, das Gebäck […]
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3 Kleingebäck Zutaten 400 g Mehl 150 g Margarine 130 g Puderzucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillinzucker 1/2 Päckchen Backpulver 2 Eßlöffel Milch Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und durch den Fleischwolf, an dem eine Zierform befestigt wurde, zu unterschiedlichen kleinen Stückchen drehen. Diese auf ein gefettetes Blech legen und in der mäßig warmen Röhre backen. Nach: Mária […]
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6 Kleingebäck I Zutaten 600 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 300 g Puderzucker 250 g Margarine 2 Eier 30 g Kakao Milch Kristallzucker Marmelade Zubereitung Auf einem Brett das Mehl durchsieben, Backpulver, Vanillinzucker sowie den gesiebten Puderzucker zugeben und gut miteinander vermengen. Anschließend die Margarine und die Eier zugeben, alles zu einem Teig kneten und diesen halbieren. […]
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5 Fenchelgebäck Zutaten 1 Teelöffel Fenchel 150 g Puderzucker 200 g Mehl 2 Eier 1 Eßlöffel Margarine Zitronenschale 50 g Rosinen 50 g Mandeln Zubereitung Den gestoßenen Fenchel und den Puderzucker gut mit dem Mehl vermischen. Eier, Margarine, die abgeriebene Zitronenschale, die Rosinen und die kleingehackten Mandeln zugeben. Alles zusammen zu einem Teig kneten und diesen in zwei Teile teilen. […]
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4 Ingwer-Teegebäck Zutaten 60 g Butter 2 Eier 140 g Puderzucker etwas Ingwer 350 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Butter, Eier, Puderzucker und den geriebenen Ingwer etwa 20 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben und zu einem Teig kneten. Diesen auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit der Form Figuren ausstechen. Auf ein gefettetes […]
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3 Ingwergebäck Zutaten 220 g Mehl 220 g Puderzucker 3 Eigelb 1 Ei etwas Zitronenschale 1 Eßlöffel Ingwer 1 Eßlöffel Hirschhornsalz Zubereitung Mehl, Puderzucker, die Eigelb, das Ei, die abgeriebene Zitronenschale, den geriebenen Ingwer und das Hirschhornsalz etwa 15 Minuten rühren. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett den Teig ausrollen und dann mit Zierförmchen verschiedene Figuren ausstechen. Diese auf ein […]
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3 Ingwergebäck I Zutaten 120 g Puderzucker 1 Ei 1 Eigelb 25 g Ingwer etwas Hirschhornsalz 150 g Mehl Zubereitung Puderzucker, Ei, Eigelb und den gestoßenen Ingwer so lange rühren, bis die Masse dick wird. Anschließend Hirschhornsalz und das Mehl zugeben und alles gut zusammen verrühren und zu einem Teig verarbeiten. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ausrollen […]
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4 Ingwergebäck II Zutaten 2 Eier 15 g Ingwer 180 g Puderzucker 180 g Mehl Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, die Eigelb, den gemahlenen Ingwer, Puderzucker und das hell geröstete und ausgekühlte Mehl untermengen. Alles gut zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit Förmchen verschiedene Figuren ausstechen. Diese auf ein gefettetes Blech […]
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2 Wattegebäck Zutaten 3 Eiweiß 200 g Puderzucker 80 g Johannisbeermarmelade Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Schlagen die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und die andere Hälfte leicht unterziehen. Auf ein mit Margarine gefettetes Blech in Abständen etwas feste Johannisbeermarmelade geben und diese mit je 1 Teelöffel Schnee bedecken. Bei sehr schwacher Hitze hellgelb backen. Nach: Mária […]
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