Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Dottergebäck Zutaten 1 Eigelb 30 g Kartoffelmehl etwa 150 g Puderzucker (je nach der Größe des Eigelbs) Zubereitung Das Eigelb und das Kartoffelmehl etwa 5 Minuten rühren, Puderzucker zugeben und alles gut zu einem festen Teig verarbeiten. Von dem Teig kleine Kugeln formen, diese sofort auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech legen. Größere Zwischenräume lassen, da die […]
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3 Sternchen Zutaten 280 g Margarine 140 g Puderzucker 140 g Haselnüsse 420 g Mehl 1 Ei etwas Zitronenschale Vanillinzucker Zubereitung Aus Margarine, Puderzucker, gemahlenen Haselnüssen, Mehl, Ei und der abgeriebenen Zitronenschale einen Teig kneten, auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein Blech legen und in der heißen Röhre backen. Die fertigen Sterne sofort in […]
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4 Schneeherzchen Zutaten 210 g Butter 210 g Mehl 60 g Puderzucker 1/2 Zitronenschale 2 Eigelb Marmelade oder Konfitüre Zubereitung Die geschnitzelte Butter ins Mehl geben, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale sowie die Eigelb zugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten. Diesen an einem kalten Ort rasten lassen und anschließend auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen. Herzchen ausstechen, diese mit […]
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4 Mandelsterne Zutaten 370 g Margarine 550 g Mehl 180 g Puderzucker 2 Eier Eigelb zum Bestreichen Kristallzucker gehackte Mandeln Johannisbeerkonfitüre Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Margarine schnitzeln, Mehl, Puderzucker, die Eier zugeben und alles schnell verarbeiten. Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Die Hälfte der Sterne mit Eigelb bestreichen und mit Kristallzucker und gehackten […]
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3 Schokosternchen Zutaten 300 g Puderzucker 100 g Schokolade 2 Eiweiß Zubereitung In dem durchgesiebten Puderzucker die geraspelte Schokolade verrühren und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Ein Brett mit Puderzucker bestreuen und die Masse darauf ausrollen. Mit einem Förmchen Sternchen ausstechen, diese auf ein gefettetes Blech legen und bei sehr mäßiger Hitze trocknen lassen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, […]
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5 Vanillehörnchen Vanillehörnchen waren ein beliebtes Gebäck in der DDR und sind auch heute noch ein Genuss für alle Naschkatzen. Diese zarten Hörnchen, verfeinert mit gemahlenen Mandeln und einem Hauch von Vanille, sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Geschmack, der an vergangene Zeiten erinnert. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du deine eigenen Vanillehörnchen zu Hause backen und den unverwechselbaren […]
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4 Kakaohörnchen Zutaten 150 g Mehl 150 g Butter 100 g Mandeln 100 g Puderzucker 20 g Kakao Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus Mehl, Butter, den abgezogenen und gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Kakao einen Teig kneten. Daraus kleine Röllchen formen und zu Hörnchen biegen. Nach dem Backen noch in heißem Zustand mit Vanillinzucker bestreuen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag […]
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190 Saure Eier Dieses Rezept für saure Eier ist ein köstlicher Klassiker aus der DDR-Küche. Die Soße aus Speck, Mehl und Gewürzen verleiht den Eiern eine herrlich würzige Note, während der Essig für eine angenehme Säure sorgt. Die Kombination aus zart gekochten Eiern und der herzhaften Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht […]
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8 Mailänder Grießschnitten Zutaten 1 1/2 Liter Milch Salz 2 Ecken Schmelzkäse 65 g Feinmargarine etwa 375 g Grieß 3 Eier 4 Eßlöffel Tomatenmark 125 g Reibekäse 30 g Butter Zubereitung Die Milch zusammen mit 1 Prise Salz, dem Schmelzkäse und der Feinmargarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren gut durchkochen lassen. Vom Feuer nehmen, flott mit den Eiern […]
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11 Gebackene Eiermilch Zutaten 6 Eier 50 g Zucker 2 Prisen Salz 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 1/4 Liter Kaffeesahne 1/2 Liter Milch Zubereitung Die Eier zusammen mit Zucker und Salz recht gut verrühren, erst dann die übrigen Zutaten zugeben. Die verquirlte Masse in eine reichlich gefettete Auflaufform gießen und in mäßig heißer Röhre in etwa 40 Minuten fest werden […]
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3 Verdeckte Früchte Zutaten 6 Eier 12 Eßlöffel Milch 1 Prise Salz 1 Eßlöffel Mehl 30 g Staubzucker 1 bis 2 Tassen rohe oder abgetropfte Johannisbeeren Bratfett Zubereitung Die Eier zusammen mit Milch, Salz, Mehl und Zucker kräftig verquirlen. Die Beeren untermischen und die Eiermasse in einer gut gefetteten Pfanne stocken lassen oder ebenso wie Rührei in reichlich zerlassener Margarine […]
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3 Salzburger Eierauflauf Zutaten 25 g Butter oder Feinmargarine 5 Eiweiß 1 Prise Salz 70 g Zucker 30 g Mehl 1/2 Päckchen Vanillinzucker 3 Eigelb einige Tropfen Rum Zubereitung Die Butter im feuerfesten Gefäß in der Röhre erhitzen, aber keinesfalls bräunen. Die Eiweiß zusammen mit dem Salz zu ganz steifem Schnee schlagen, dabei in zwei Portionen den Zucker zugeben. Das […]
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