Schneeherzchen
Zutaten
- 210 g Butter
- 210 g Mehl
- 60 g Puderzucker
- 1/2 Zitronenschale
- 2 Eigelb
- Marmelade oder Konfitüre
Zubereitung
Die geschnitzelte Butter ins Mehl geben, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale sowie die Eigelb zugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten.
Diesen an einem kalten Ort rasten lassen und anschließend auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen.
Herzchen ausstechen, diese mit steifem Eischnee, aus 2 Eiweiß und 180 g Puderzucker bereitet, bestreichen, auf ein gefettetes, bemehltes Blech legen und in der warmen Röhre backen.
Die fertiggebackenen und ausgekühlten Herzchen mit Marmelade miteinander verbinden, dabei soll die mit Eischnee bestrichene Seite außen sein.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977