Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
31 Hase in Aspik Das Hase in Aspik ist ein klassisches Gericht mit intensivem Geschmack. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Die Kombination aus zartem Hasenfleisch und aromatischem Aspik ist einfach köstlich und wird sicherlich jeden Feinschmecker begeistern. Zutaten für den Hase in Aspik 1 kg Hasenfleisch Salz 100 g Räucherspeck 1/2 Zwiebel 100 […]
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19 Blumenkohl gekocht (a la polonaise) Willkommen in meiner polnischen Küche, wo alte Rezepte zu neuem Leben erweckt werden! Heute nehmen wir uns einen beliebten Klassiker vor: Blumenkohl gekocht à la Polonaise (Kalafior z wody). Dieses Gericht, das in den 80er Jahren seinen Höhepunkt hatte, ist eine Hommage an die polnische Kochkunst und ihre reiche kulinarische Geschichte. Ursprünglich als einfaches […]
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22 Porree gekocht (a la polonaise) Willkommen in meiner polnischen Küche! Heute tauchen wir in die kulinarischen Schätze Polens ein und entdecken einen wahren Polnischen Klassiker neu – Porree gekocht à la Polonaise (Pory z wody). Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 ist eine köstliche Beilage, die durch ihre knusprigen Semmelbrösel und die aromatische Butter den milden Geschmack des Porrees […]
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86 Spinat Willkommen in der polnischen Küche, wo wir einen echten Polnischen Klassiker neu entdecken – Spinat auf polnische Art (Szpinak)! Dieses traditionelle Rezept aus dem Jahr 1987 ist eine köstliche und gesunde Beilage, die schnell zubereitet ist und perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Ursprünglich basierend auf einem alten Rezept, hat sich dieser Spinat im Laufe der Zeit zu einem […]
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27 Zander a la Radziwiłł Sandacz a la Radziwiłł Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Zander Salz 1/4 Liter Weißwein 50 g Butter 200 g trockene Semmel oder Weißbrot Für die Soße: 100 g Wurzelwerk (Suppengrün) Salz 50 g Champignons 30 g Trüffeln 50 g Rückenmark vom Kalb oder 50 g Kalbshirn […]
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34 Zander vom Rost Ah, die polnische Küche! Ein wahres Fest für die Sinne. Heute entführe ich dich in die Welt des Sandacz rusztu – besser bekannt als Zander vom Rost. Ein polnischer Klassiker neu entdeckt, der dich mit seinem einfachen Rezept und seinem herrlichen Geschmack begeistern wird! Das Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und wurde von einem alten […]
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23 Gebratener Fisch In einer slawischen Siedlung, die polnische Archäologen während Ausgrabungsarbeiten entdeckt hatten, fand man Gräten von einem Riesenwels. Auf Grund dieser Gräten konnte man berechnen, daß der Wels etwa 50 Kilogramm gewogen haben muß. Also es war wirklich ein großes Tier. Später begegnete man solchen Riesen immer seltener, doch Fische verschiedenster Art und Größe fanden auf dem polnischen […]
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69 Käse-Lauch-Suppe Willkommen in der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der Käse-Lauch-Suppe, ein wahrer Klassiker, der neu entdeckt werden muss! Diese wunderbar cremige und herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich ganz einfach zubereiten. Vergiss den Schmelzkäse – dieses Rezept verwendet eine köstliche Mischung aus Camembert, Bergkäse und Edamer/Gouda, um den Geschmack zu intensivieren. […]
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22 Kalbfleisch a la Rehbraten Pieczen cieleca a Ia sarna Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kalbfleisch (Schlegel) 40 g Speck einige Wacholderbeeren Nelken Salz 40 g Butter 1 Glas Weißwein 10 g Mehl 1/4 Liter saure Sahne Für die Essigmarinade: 1/8 I Essig 20 g Zwiebeln einige Pfeffer- und Pimentkörner 1 […]
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20 Kalbsbraten auf Wildart Pieczen cieleca „na dziko“ Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kalbfleisch (Schlegel) Wurzelwerk (Suppengrün) (30 g Möhre, 50 g Petersilie und Sellerie) 60 g Speck Salz Pfeffer 30 g Fett 20 g Mehl 1/8 Liter saure Sahne Für die Essigmarinade: 1/8 I Essig 1 bis 2 Lorbeerblätter 3 […]
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64 Kalte Gurkensuppe Ach, hallo und herzlich willkommen zu meiner kleinen kulinarischen Zeitreise! Heute entführe ich dich in die wunderbare Welt der polnischen Küche der 80er Jahre. Dort wartet ein polnischer Klassiker neu entdeckt: die kalte Gurkensuppe, auch bekannt als Chlodnik ogorkowy! Stell dir vor, es ist ein heißer Sommertag, die Sonne brennt und du suchst nach einer erfrischenden Köstlichkeit, […]
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15 Kaninchenkeulen mit Gemüse Zutaten 2 Kaninchenkeulen, Salz, Glutal, Pfeffer, 50 g Speck, 1 Eßlöffel Öl, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1/2 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 Glas grüne Erbsen, Mehl, 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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