Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Bratensalat – Herzhaft mit Thunmakrele und Champignons Der Bratensalat ist eine herzhafte Möglichkeit, übrig gebliebenen Braten zu einem neuen kalten Gericht zu verarbeiten. Besonders gut eignet sich zarter Kalbsbraten, aber auch andere nicht zu stark gewürzte Bratenreste können verwendet werden. Eine ungewöhnliche, aber interessante Kombination entsteht durch die Thunmakrele in Tomatentunke. Der würzige Fisch ergänzt das Fleisch und sorgt […]
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10 Fischstäbchen-Paprika-Topf – Herzhaft mit Rauchspeck und Weißwein Der Fischstäbchen-Paprika-Topf verbindet knusprige Fischstäbchen mit buntem Paprikagemüse und herzhaftem Rauchspeck. Die ungewöhnliche Kombination ergibt ein kräftiges und zugleich unkompliziertes Gericht, das sich besonders gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die verschiedenen Paprikasorten bringen Farbe und eine leichte Süße auf den Teller. Rote, gelbe und grüne Paprika können nach Geschmack […]
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16 Kalbsfrikassee mit Spargel – Cremig mit Weißwein und Salbei Kalbsfrikassee mit Spargel ist ein feines, mildes Fleischgericht mit zartem Kalbfleisch, hellem Frikassee und Spargel. Weißwein, Zitronensaft und frischer Salbei geben der cremigen Soße ein angenehm würziges Aroma und sorgen dafür, dass das Gericht trotz seiner kräftigen Grundlage nicht zu schwer wirkt. Für das Frikassee wird Kalbsbrust verwendet. Das Fleisch […]
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15 Italienischer Risotto – Cremig mit Weißwein und Käse Italienischer Risotto ist ein cremiges Reisgericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Zwiebeln, kräftige Geflügelbrühe, etwas Weißwein und geriebener Käse geben dem Reis seinen herzhaften und zugleich feinwürzigen Geschmack. Zu Beginn wird die fein geschnittene Zwiebel in Öl glasig gedünstet. Anschließend kommt der Reis dazu und wird kurz im heißen Öl […]
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13 Rote Bowle – Fruchtige Bowle mit Kirschen, Rotwein und Weißwein Die Rote Bowle ist ein fruchtiges Getränk, das besonders an warmen Sommertagen oder bei geselligen Feiern für Erfrischung sorgt. Saftige Süßkirschen, aromatischer Kirschsüßmost, Rotwein, Weißwein und sprudelndes Mineralwasser ergeben zusammen eine ausgewogene Bowle mit fruchtigem Geschmack und angenehmer Frische. Die Kirschen geben während der Ziehzeit ihr volles Aroma an […]
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3 Erbsen-Paprika-Salat – Frischer Salat mit cremigem Kräuterdressing Der Erbsen-Paprika-Salat ist ein leichter und farbenfroher Salat, der durch die Kombination aus knackigen Erbsen, süßer roter Paprika und feinen Zwiebeln besonders frisch schmeckt. Das cremige Dressing aus saurer Sahne, Zitronensaft, einem Hauch Weißwein und frischen Kräutern sorgt für eine angenehme Würze und verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Dieser Salat […]
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14 Ausgebackener Blumenkohl in Weinteig – Knuspriger Gemüseklassiker Der ausgebackene Blumenkohl in Weinteig ist ein köstliches Gemüsegericht, bei dem zarte Blumenkohlröschen von einem lockeren, goldbraunen Weinteig umhüllt werden. Der Weißwein verleiht dem Teig eine besonders feine und luftige Konsistenz, sodass die knusprige Hülle wunderbar mit dem milden Blumenkohl harmoniert. Serviert mit Kartoffelbrei oder Kartoffelsalat entsteht daraus eine sättigende Mahlzeit. Für […]
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3 Aprikosenbowle – Fruchtige Bowle mit Weißwein und Sekt Die Aprikosenbowle ist ein elegantes Sommergetränk, das den aromatischen Geschmack reifer Aprikosen mit trockenem Weißwein, prickelndem Sekt und einer feinen Vanillenote verbindet. Die Früchte dürfen zunächst in einer Mischung aus Zuckersirup und Weißwein ziehen, sodass sie ihr volles Aroma entfalten können. Erst kurz vor dem Servieren wird der gut gekühlte Sekt […]
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4 Kartoffeln mit Wein – Herzhaftes Kartoffelgericht mit aromatischer Weißweinsoße Kartoffeln mit Wein verbinden die vertraute Einfachheit gekochter Kartoffeln mit einer kräftigen, fein abgestimmten Weißweinsoße. Dabei entsteht aus wenigen Grundzutaten ein herzhaftes Gericht, bei dem die Kartoffeln bewusst im Mittelpunkt stehen. Fleischbrühe, Zwiebel, Petersilie und Weißwein ergänzen sich zu einer würzigen Soße mit einer angenehm feinen Säure. Besonders interessant ist […]
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6 Feine Hühnersuppe mit Spargel und Sahne Eine feine Hühnersuppe gehört zu den besonders aromatischen Gerichten der klassischen Hausmannsküche. Die Kombination aus kräftiger Hühnerbrühe, zartem Hühnerfleisch, cremiger Sahne und milden Spargelköpfen sorgt für einen angenehm ausgewogenen Geschmack. Durch die helle Bindung erhält die Suppe eine wunderbar samtige Konsistenz, während ein kleiner Schuss Weißwein oder etwas Zitronensaft für eine frische, elegante […]
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7 Rumfrüchtebowle mit Weißwein und Sekt – fruchtig, prickelnd und aromatisch Die Rumfrüchtebowle vereint saftige Rumfrüchte, fruchtigen Saft und spritzigen Sekt zu einem besonders aromatischen Getränk. Durch das Zusammenspiel von süßen, leicht alkoholischen Früchten und trockenem Weißwein entsteht ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl erfrischend als auch intensiv wirkt. Das Geheimnis dieser Bowle liegt im Durchziehen der Früchte: Während der Kühlzeit […]
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2 Scharfe Soße – Würzig, kräftig und vielseitig einsetzbar Eine aromatische Soße mit intensiver Würze bringt Schwung auf den Teller und verleiht vielen Gerichten den letzten Schliff. Diese Variante kombiniert die feine Säure von Weißwein mit der herzhaften Tiefe von Tomatenmark und einer angenehmen Schärfe durch Cayennepfeffer oder Paprika. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Soße, die sowohl kräftig als auch […]
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