0 Fischsuppe (Halászlé) Ein einfaches & geniales Rezept aus Ungarn aus dem Jahr 1988 (Für 6 Personen) Dieses so erfolgreiche, typische ungarische Gericht kennt ebenso wie der Gulasch zahlreiche regionale Varianten. Voraussetzung für die Zubereitung der Fischsuppe ist eine gute […]
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0 Gefüllte Putenbrust (Ungarn) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten […]
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0 Kartoffelsalat mit Pilzen II Zutaten 200 g Steinpilze (oder Champignons), 400 g Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, 1/4 Liter saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Paprikamark, 2 Eßlöffel Senf, 1 Eigelb Zitronensaft Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Quarkpalatschinken (Ungarn) Zutaten (für 4 Personen) Teig: 300 g Mehl, 4 Eier, 1 Teelöffel Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 Liter Milch, Pflanzenfett zum Braten. Quarkfülle: 250 g Quark, 2 Eier, etwas Salz, 2 ,bis 3 Eßlöffel Zucker, abgeriebene Schale […]
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0 Eierkuchenspeise (Ungarn) Zutaten (für 4 Personen) 6 bis 8 Eierkuchen aus Eierkuchenmehl, 500 g Tomaten, Salz, Pfeffer oder Ingwer, 100 g Reibekäse, 1/8 Liter Fleischbrühe, 1 Ei, 1 Eßlöffel Mehl, 30 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Orangenmarmelade 4 Orangen und eine Zitrone werden ungeschält der Länge nach entzwei geschnitten und dann in dünne Scheiben zerlegt. Das wird, damit kein Saft verloren geht, am besten auf einem über eine Schüssel gelegten Brett gemacht. Die Kerne werden […]
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1 Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade Willkommen in meiner nostalgischen Küche, wo wir DDR-Klassiker neu entdecken und mit einem Hauch von Nostalgie würzen! Heute entführe ich dich in die Welt der süßen Köstlichkeiten mit einem einfachen Rezept für Kirschen- und Sauerkirschenmarmelade, das […]
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0 Himbeermarmelade Man nimmt für jedes kg Himbeeren 750—800 g Zucker, kocht aus diesem mit ein wenig Wasser Sirup, der 15-20 Minuten lang sieden muß. Nun legt man die gereinigten Himbeeren dazu und läßt sie vom ersten Aufkochen gerechnet, 20—25 […]
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0 Pflaumenmarmelade Vollreife, süße Pflaumen werden in heißem Wasser eingekocht. Man nimmt für je 1 kg Obst 500 g Zucker und kocht aus diesem mit sehr wenig Wasser einen dicken Sirup. Die geschälten und entkernten Pflaumen werden in den heißen […]
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0 Feines Pflaumenmus Willkommen zu einer Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche! Unser Feines Pflaumenmus ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Rezepts. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen dieser Zeit, haben wir dieses Rezept neu interpretiert, um dir ein köstliches und […]
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0 Zuckermelonenmarmelade Frische, vollreife Zuckermelonen werden geschält, das Innere wird entfernt und der fleischige Teil würfelförmig zerschnitten. Das Obst wird in ein Kochgefäß getan und mit 650–700 g Zucker pro kg Melone vermengt, dann zugedeckt 10–12 Stunden lang an einem […]
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0 Himbeermarmelade Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Unsere Himbeermarmelade ist eine moderne Interpretation eines traditionellen DDR-Rezepts, das dir ermöglicht, den köstlichen Geschmack frischer Himbeeren das ganze Jahr über zu genießen. Tauche ein in die […]
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