0 Apfelgelee einwecken In Stücke geschnittene Äpfel werden in ein wenig Wasser weichgekocht und durch ein Musselintuch gedrückt. Zucker von gleichem Gewicht wird mit sehr wenig Wasser und mit dem Saft einer Zitrone pro kg Zucker solange gekocht, bis er […]
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0 Apfelmus einwecken DDR-Klassiker neu entdeckt: Apfelmus einwecken Apfelmus einwecken ist nicht nur eine Möglichkeit, die Apfelsaison zu nutzen, sondern auch eine Tradition aus der DDR, die wieder auflebt. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, köstliches Apfelmus herzustellen und es […]
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0 Vitamine für den Winter Es werden ein kg Petersilienwurzel, 250 g Sellerie, ebensoviel Blumenkohl und Kohl, 5 grüne und 5 rote Paprikaschoten, 250 g gelbe Rüben, 250 g Kohlrüben, eine Handvoll Petersiliengrün und ebensoviel Sellerieblätter geputzt und durch den […]
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4 Eingelegter Sauerampfer DDR-Klassiker neu entdeckt: Eingelegter Sauerampfer Eingelegter Sauerampfer ist ein verborgener Schatz der DDR-Küche, der nun wiederentdeckt wird. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, den erfrischenden Geschmack von Sauerampfer das ganze Jahr über zu genießen und deine Gerichte […]
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0 Eingelegter Spinat Der gut abgespülte und geputzte Spinat wird 10 Minuten lang in einem unbedeckten Topf in Salzwasser gekocht. Dann nimmt man ihn aus dem Wasser, dreht ihn durch den Wolf und drückt ihn durch ein Sieb. Dann wird […]
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0 Das Einlegen von Dill Willkommen zurück in die DDR-Küche, wo das Einlegen von Dill eine beliebte Methode war, um diesen köstlichen Kräuter für die Zukunft zu konservieren. Dieses einfache Rezept bringt dir den frischen Geschmack von Dill in dein […]
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0 Paprika mit Gurken oder Kohl gefüllt Der feingehobelte Kohl wird eingesalzen und über Nacht stehengelassen. Am nächsten Tag wird er ausgedrückt und in Essig gelegt. Fleischige, süße Paprikaschoten werden gewaschen, von Strunken, Samen und Adern befreit und dann mit […]
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0 Paprikasalat Süße, fleischige, große grüne Paprikaschoten werden in dünne Streifen geschnitten. Es werden auch einige gelbe und rote Schoten dazu genommen. Sie werden gesalzen und 1-1 1/2 Stunden lang stehen gelassen. Jetzt drückt man sie aus und legt sie […]
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0 Grüner Paprika in Essig Schöne, große, süße, gelbe, grüne oder rote Paprikaschoten werden gewaschen, getrocknet und in größere Gurkengläser gelegt. Nach Geschmack verdünnter Essig wird gesalzen und mit einer Prise Zucker, sowie 20–25 Pfefferkörnern aufgekocht. Der ausgekühlte Essig wird […]
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0 Paprika für den Winter Ein schönes altes Rezept aus einem ungarischem Kochbuch von 1957 I. Eine Kiste wird in den kühlen Keller gestellt und der Boden mit einer völlig trockenen und reinen Sandschicht bedeckt. Auf diese legt man eine […]
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0 Getrocknete Pilze Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke die Kunst des Pilze Trocknens, eine bewährte Methode, um den reichen Geschmack dieser Naturköstlichkeit zu konservieren. Dieses traditionelle Rezept, neu aufgelegt, gibt dir alle Tipps und Tricks, um […]
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0 Gurken mit Zwiebeln Mittelgroße, gesunde, harte Gurken werden abgebrüht, und wenn sie ausgekühlt sind, ungeschält gehobelt. Jetzt werden sie in ein Glas gelegt, und zwar so, daß die Gurkenschicht gesalzen und dann mit rohen Zwiebelscheiben belegt wird, worauf wieder […]
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