Meerrettichsoße mit saurer Sahne
Diese Meerrettichsoße mit saurer Sahne ist eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten, wie zum Beispiel zu Fleisch, Fisch oder Kartoffeln. Sie verleiht den Speisen eine angenehme Schärfe und Frische. Guten Appetit!
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir für die Meerrettichsoße mit saurer Sahne
- 150 g Meerrettich
- 50 g Mehl
- 40 g Fett
- 0,2 I saure Sahne
- 0,2 I Fleischbrühe
- Zucker
- Essig
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Und so wird die Meerrettichsoße mit saurer Sahne gemacht
- Den gereinigten Meerrettich ganz fein reiben und abbrühen, damit er nicht zu scharf ist.
- Aus Mehl und Butter eine helle Einbrenne machen, mit Fleischbrühe aufgießen, salzen, den Meerrettich hineingeben und 10-15 Minuten kochen.
- Saure Sahne, nach Belieben eine Prise Zucker und Essig hinzufügen und durch ein feines Sieb seihen, wieder auf den Herd stellen und unter Rühren mit dem Schneebesen noch 2-3 Minuten kochen.
- Sofort heiß servieren.
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Nach: Wildbret für Feinschmecker, Corvina Verlag Budapest & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973