Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Zwiebel-Käse-Kartoffeln mit Majoranklößchen Zutaten 1000 g Kartoffeln 500 g Zwiebeln oder Porree 375 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 2 Eßlöffel Semmelmehl 1 Bund Petersilie 1 l Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 100 g Schmelzkäse mit Kümmel 75 g Speck 100 g Mehl 1/4 Liter Buttermilch 1 Eßlöffel Zucker Salz Pfeffer Kümmel Essig Speisewürze Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen
1 Überbackene Bördeländer Gemüseschüssel Zutaten 4 junge Kohlrabi 4 Tomaten 1 grüne Gurke 250 g junge Erbsen 2 Zwiebeln 200 g Schnittkäse 750 g Schweinerippchen 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl 30 g Margarine Salz Muskat Gewürzpaprika Kümmel Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die jungen, zarten […]
Weiterlesen
1 Kohlrabi mit Schinken „Halberstädter Art“ Zutaten 6 mittelgroße Kohlrabi 2 Eßlöffel Margarine 200 g roher Schinken 1 Eßlöffel Mehl 2 Eigelb 1/4 Liter Milch Salz Zucker Glutal Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die jungen Kohlrabi dünn schälen, die Knollen in Streifen oder kleine Scheiben schneiden, […]
Weiterlesen
1 Magdeburger Schinken-Chicorée Zutaten 4 bis 6 Stangen Chicorée 3 Eßlöffel Margarine 100 g roher Schinken 1/8 I Kondensvollmilch (oder Sahne) 1 Zitrone Glutal Pfeffer Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Chicorée putzen, längs halbieren, gut waschen und abtropfen lassen. Die Stangen in zerlassener Margarine, mit […]
Weiterlesen
1 Berlstedter Blumenkohlsalat Zutaten 1 großer Blumenkohl 4 Eier 1 Kopf Salat 100 g Bierwurst 1/4 Liter Joghurt 3 Eßlöffel Öl Salz Senf Pfeffer Zucker Petersilie Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Von Joghurt, Öl, Senf, Salz, Zucker und reichlich gehackten Kräutern eine würzige Salatmarinade bereiten, den […]
Weiterlesen
27 Frankenhausener Birnenpfanne Herzlich willkommen zu diesem einfachen und genialen DDR-Rezept für die Frankenhausener Birnenpfanne! Diese köstliche Spezialität aus der DDR kombiniert saftige Birnen mit herzhaften Kartoffeln und aromatischen Zwiebeln zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird dich und deine Gäste begeistern. Zutaten für die Frankenhausener Birnenpfanne 1500 g feste Birnen 1000 g Kartoffeln 3 […]
Weiterlesen
13 Thüringer Topfbraten Zutaten 500 g Schweinekopf (möglichst Schnauze und Ohr) 250 g Schweinebauch 2 Schweineherzen 3 Schweinenieren 5 bis 6 mittelgroße Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 4 bis 5 Scheiben fein zerkrümeltes Schwarzbrot oder geriebener Soßenlebkuchen 3 Eßlöffel Pflaumenmus 1 Eßlöffel gekörnte Brühe 3 saure Gurken (auch Gewürz- oder Senfgurken) 1 Tasse Gurkenbrühe Salz Zucker Essig Pfeffer Gewürzkörner (Piment) Lorbeerblätter […]
Weiterlesen
0 Eisbein mit dicken Bohnen Diese Eisbein mit dicken Bohnen sind ein echter DDR-Klassiker und ein wahres Wohlfühlgericht! Das zarte, saftige Eisbein harmoniert perfekt mit den herzhaften Bohnen und der würzigen Sauce. Der geriebene Meerrettich verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Frische. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Ein deftiges und köstliches […]
Weiterlesen
1 Schweinebauchwürfel auf Wildbretart Zutaten 750 g Schweinebauch 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Speisewürze Salz Pfeffer 5 Nelken 10 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe 1/2 Liter Joghurt 5 Eßlöffel Konfitüre (Sauerkirsch oder Johannisbeer) 1 Eßlöffel Öl 1 1/2 Eßlöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Fleisch in […]
Weiterlesen
3 Apoldaer Krautklump Zutaten 600 g Schweinebauch ohne Knochen 500 g Kochbirnen 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl Salz Pfeffer Zucker Essig Kümmel 400 g rohe geschälte Kartoffeln 350 g gekochte gepellte Kartoffeln 3 Brötchen 2 Eier 1 Eßlöffel Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Speisestärke Salz Pfeffer Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
4 Saure Rippchen Zutaten 1000 g Schälrippchen 1 Eßlöffel Schmalz 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Tomatenmark 2 Eßlöffel Mehl 1 Teelöffel gekörnte Brühe 1/4 Liter Buttermilch Salz Pfeffer Zucker Für die Marinade: 1 1/2 Liter Wasser 1/2 Liter Essig 4 Zwiebeln 1 Möhre 1 Stück Sellerie (150 g) 3 Lorbeerblätter 5 Nelken 10 Pfefferkörner Thymian Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
Weiterlesen
1 Kohlwickel auf Pußtakraut Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute tauchen wir ein in ein herzhaftes ungarisches Gericht, das auch in den Küchen der DDR geliebt wurde: Kohlwickel auf Pußtakraut. Dieses Rezept ist eine Hommage an vergangene Zeiten und lädt dich ein, die Aromen der Geschichte zu entdecken, während du diese köstliche Mahlzeit zubereitest. Anzahl der Portionen: […]
Weiterlesen