Hits: 0 Pilztopf auf erzgebirgische Art 125 g magerer Speck, 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Margarine, 750 g gemischte Pilze, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter Würfelbrühe, Petersilie, 1 1/2 bis 2 kg Kartoffeln. Speck und Zwiebeln in kleine Würfel […]
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Hits: 0 Kaninchen im Topf 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 300 g Schweinebauch, 2 Zwiebeln, 100 g frische Pilze oder 1/2 Tasse geweichte Trockenpilze, 300 g Sauerkraut, 2 Äpfel, 1/4 Liter Tomatensaft. Das vorbereitete Kaninchen in Portionsstücke zerlegen und mit Salz […]
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Hits: 0 Elsässer Krauttopf mit Linsen und Wurst 500 g Sauerkraut, 2 Eßlöffel Margarine oder Schmalz, 1 Tasse dickes süßes Apfelmus, 250 g Linsen, 1 Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1/2 Liter Würfelbrühe, 1 bis 1 1/2 kg Kartoffeln, Petersilie, 4 Bockwürste. […]
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Hits: 0 Wiener Beuscherl (Lungenhaschee) Etwa 750 g Lunge, 1/8 Liter Essig, Salz, 2 Eßlöffel Schmalz, 60 g Mehl, 1/4 Liter Kochbrühe, 1/8 Liter Rotwein, Saft von 1 Zitrone, abgeriebene Schale Von 1/2 Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Suppengrün, Salz, Pfeffer, […]
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Hits: 0 Warschauer Rosenkohl 600 g Rosenkohl, Margarine, Salz, Pfeffer. 1 1/2 kg Kartoffeln, knapp 1/4 Liter heiße Milch, 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 4 Wiener Würstchen. Den geputzten Rosenkohl in wenig Wasser und Fett auf […]
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Hits: 0 Falsche Kohlrouladen Diese Falschen Kohlrouladen sind ein herrlich deftiges und zugleich köstliches Gericht! Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Kohl und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist relativ unkompliziert und das Ergebnis lohnt sich definitiv. Die […]
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Hits: 0 Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 kg Lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Eßlöffel Essig FÜR DIE SOSSE 40 Gramm Butter 30 Gramm Mehl 1/8 Liter Rotwein Fischblut 50 Gramm Pfefferkuchen Salz Karamel Zitronensaft […]
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Hits: 0 Gedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen) ZUTATEN : 1-2 Plattfische pro Person, Wurzelwerk (Suppengrün), Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Margarine oder Speiseöl. ZUBEREITUNG: Die Plattfische von Kopf und Flossen befreien. Bei Rotzungen die Haut abziehen. Große Plattfische in Portionsstücke teilen. Die […]
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Hits: 0 Schollen (Flundern, Rotzungen) „Julischka“ ZUTATEN: 1-2 Plattfische je Person, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Zwiebeln und Tomaten, Weißwein, Edelsüß-Paprika. ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form geben, darauf die vorbereiteten Plattfische legen und soviel Weißwein […]
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Hits: 0 Gefülltes Fischfilet auf Gemüse oder Blumenkohl ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 100 g Schmelzkäse, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2-3 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch, Wurzelgemüse oder 1-2 Köpfe Blumenkohl, Salz, Petersilie. ZUBEREITUNG: Wurzelgemüse in […]
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Hits: 0 Fisch auf der Platte ZUTATEN (für 4 Personen) : 1500 g Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch am Stück, 60 g Räucherspeck, Zitronensaft oder Weinessig, 1 Zwiebel, 20 g Margarine, Salz. ZUBEREITUNG : Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten und […]
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Hits: 0 Fischfilet in Milch gedünstet ZUTATEN (für 4 Personen) : 800-1000 g Fischfilet, 100 g Margarine, 3/8 Liter Milch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 40 g Mehl, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Suppenwürze, Schnittlauch. ZUBEREITUNG : Das Fischfilet nach dem 3-S-System […]
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