Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Schnitzelbrote DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnitzelbrote Schnitzelbrote waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit und sind auch heute noch eine köstliche Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Ob als Snack für unterwegs oder als einfache Mahlzeit zu Hause – dieses Rezept bringt die Nostalgie der DDR-Küche zurück und sorgt für zufriedene Gesichter am Esstisch! Anzahl der Portionen: Genug für […]
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2 Schnitzel, Koteletts DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnitzel und Koteletts Schnitzel und Koteletts gehörten zu den klassischen Gerichten in der DDR und wurden von vielen Familien als einfache und köstliche Hauptgerichte genossen. Jetzt ist die Zeit gekommen, diese Nostalgie der DDR-Küche wiederzuentdecken und ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten! Anzahl der Portionen: Genug für 4 hungrige Esser. Zutaten für die Schnitzel, Koteletts 4 […]
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4 Sächsisches Biergulasch Willkommen zur Neuinterpretation eines DDR-Klassikers! Das Sächsische Biergulasch ist ein herzhaftes Gericht aus der sächsischen Küche, perfekt für gemütliche Herbst- und Winterabende. Inspiriert von alten Rezepten aus der DDR, bringt diese moderne Version den rustikalen Geschmack in deine Küche. Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Zutaten für das Sächsische Biergulasch für 4 Personen […]
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3 Zwiebelauflauf 250 g Leberwurst, 250 g gedünstete Zwiebeln, Kartoffelbrei aus 1 kg Kartoffeln, Salz, Paprika, 1/4 Liter Milch, 2 Eier, 30 g Margarine. Die Wurst aus der Haut lösen und mit den knapp gar gedünsteten Zwiebelstücken sowie den Gewürzen vermischen. In eine gefettete Auflaufform die halbe Kartoffelbreimenge geben, die Wurst-Zwiebel-Masse daraufschichten, mit Kartoffelbrei abdecken. Milch, Eier und Gewürze verquirlen […]
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0 Fisch-Gemüsesuppe ZUTATEN (für 4 Personen) : 1 Liter Fisch-Bouillon, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 30 g Rauchspeck, 2 Eßlöffel Speiseöl, 2 mittlere Zwiebeln, Wurzelwerk (Suppengrün), 40 g Meisan, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft oder Weinessig, eine Prise Zucker, etwas Curry oder Paprika, grüne Petersilie. ZUBEREITUNG : Die feingewiegten Zwiebeln und das nudelig geschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) mit Speiseöl kurz anbraten, mit etwas Brühe […]
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0 Gefüllter Fischbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 1200 g Kabeljau oder Schellfisch (Schwanzstück), Zitronensaft oder Weinessig, Salz. ZUR FÜLLE: 200 g Fischfilet, 40 g Rauchspeck, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, etwas Edelsüß-Paprika, 1 Teelöffel Senf, 1 Essiggurke oder einige gedünstete Pilze, 1 Teelöffel Kapern, etwas Milch oder Kondensmilch. ZUM PANIEREN : 2 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Eßlöffel Reibekäse Das Fischstück […]
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0 Rinderbraten (Roastbeef) Bist du bereit, in die Vergangenheit zu reisen und den Geschmack eines klassischen DDR-Gerichts zu erleben? Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Rinderbraten (Roastbeef), das die Herzen von Generationen erobert hat. Anzahl der Portionen: Für eine festliche Tafel mit 12 Personen. Zutaten für den Rinderbraten (Roastbeef) 2 kg Fleisch Salz […]
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0 Geschmorter Lendenbraten, gefüllt 1 kg Lende Salz 50 g Speck 125 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Lorbeerblatt 1 Eßlöffel Pilze 8 Pfefferkörner 100 g Butter 1 Liter Wasser 10 g Stärkemehl 1/8 Liter Rotwein 4 Sardellen Zitronenschale Die vorbereitete Lende mit Salz einreiben. Die Pfanne heiß stellen, mit dem in Scheiben geschnittenen Speck auslegen, die Lende daraufgeben. Das geputzte, gewaschene, […]
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12 Schwalbennester Schwalbennester sind ein klassisches DDR-Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Schinken und einem saftigen Ei im Inneren gekennzeichnet ist. Diese herzhaften Rouladen sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich Ihre Familie und Gäste beeindrucken. Zutaten für die Schwalbennester für 4 Portionen 4 Schnitzel (Rind, Schwein oder Kalb) Salz Paprika oder Pfeffer 4 Scheiben roher Schinken […]
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0 Kalbsbrust mit Hackfleisch 1 kg Kalbsrücken mit Niere Salz Pfeffer 1 Zwiebel 1 Stck. Sellerie 1 Möhre 1 Eßlöffel Pilze 3/ 4 I Wasser Aus dem gewaschenen Fleisch die Knochen lösen, das Fett von den Nieren abtrennen, die gewaschenen Nieren auf das geklopfte, mit Salz und Pfeffer bestreute Fleisch geben, rollen und festbinden. Die kleingehackten Knochen zusammen mit Wurzelwerk […]
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0 Pilz-Fisch-Schüssel 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 300 g Champignons oder andere feine Tafelpilze, 65 g Butter, Salz, gehackter Dill. Die vorbereiteten Fischfilets säuern. In erhitzter Butter die kleingeschnittenen Pilze halb gar dünsten, dabei leicht salzen. Die gesalzenen Fischfilets darauflegen und das gare Gericht reichlich mit gehacktem Dill bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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2 Fischfilets auf Champignons – Ein Klassiker aus der DDR-Küche Fischfilets auf Champignons ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das durch die Kombination von zarten Fischfilets und aromatischen Pilzen überzeugt. Dieses Rezept stammt aus einem traditionellen DDR-Kochbuch und ist schnell zubereitet. Die leichte Säure des Zitronensafts oder Essigs verleiht den Fischfilets eine feine Note, während die Pilze in Butter gedünstet […]
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