0 Pilz-Paprika-Gemüse 400 g Mischpilze, 100 g Schinkenspeck, 2 kleinere Zwiebeln, 4 große Paprikafrüchte, 1/4 Liter Fleischbrühe, 10 g Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Den Schinkenspeck würfeln, auslassen und die ebenfalls in Würfel geschnittenen Zwiebeln […]
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0 Pilz-Tomaten-Gemüse 500 g kräftig schmeckende Mischpilze, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, 700 g feste Tomaten, 1/8 Liter Kondensmilch, 1 Teelöffel Weizenin, Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Paprikapulver, 2 Eßlöffel gewiegte Kräuter. Den gewürfelten Speck auslassen, darin die in Ringe geschnittenen […]
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0 Jägerkraut 600 g Pilze, 50 g Speck, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe oder Wasser, Salz, Pfeffer oder Paprika, Kümmel, 750 g Pellkartoffeln, 500 g Weißkraut, 20 g Margarine. Den gewürfelten Speck auslassen, darin das Mehl bräunen, mit etwas […]
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0 Champignoncremesuppe Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Zeit? Diese Champignoncremesuppe war ein beliebtes Gericht und wird auch dich mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern! Hier ist ein einfaches Rezept aus dem Jahr 1983, das den Charme vergangener […]
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0 Tintlingssuppe 500 g junge Schopftintlinge, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, Saft von 1/2 Zitrone oder 1/8 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. In der Hälfte der Margarine die fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten, die […]
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0 Pilzsuppe nach Gärtnerinnenart 500 g würzige Pilze, 1 Brühwürfel, 50 g Margarine, 2 Möhren, 1/2 Sellerieknolle, 1/4 Kohlrabi, 1 Stück Petersilienwurzel, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter, Salz, 1 Brötchen. Aus einem Brühwürfel nach Anweisung eine Brühe zubereiten und mit 1/2 […]
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0 Tessiner Pilzsuppe 750 g Mischpilze, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Speiseöl, 4 Eßlöffel Kartoffelbrei, Salz, Pfeffer, 1 Glas Rotwein, 1/8 Liter Kaffeesahne, 2 Eßlöffel gewiegte Petersilie, 2 hartgekochte Eier. Die geschnittenen Pilze und die gewürfelten Zwiebeln in Öl 10 Minuten […]
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0 Thüringer Stockschwämmchensuppe 400 g Stockschwämmchenhüte, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 80 g Mehl, 1 l Brühe, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Den gewürfelten Speck auslassen, darin die kleingeschnittenen Zwiebeln andünsten und die Pilzhüte zugeben. 5 […]
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0 Pilzeierstich als Suppeneinlage 100 g feine Pilze, 3 Eier, 3 Eßlöffel Milch, 10 g Butter, Salz, 1 Prise Muskat. Die Pilze kurz blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken. Die Eier in der Milch verquirlen, die Pilze dazugeben und würzen. […]
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0 Pilzklößchen als Suppeneinlage 150 g Pilze, 65 g Margarine, 2 Eier, 20 g Weizenin, 70 g Semmelmehl, Salz. Die Pilze fein hacken und in 15 g zerlassener Margarine kurz dünsten. Die restliche Margarine sahnig rühren, mit den ausgekühlten Pilzen […]
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6 Pilz-Rahm-Soße Willkommen zum kulinarischen Abenteuer der Extraklasse! Heute begeben wir uns auf eine Zeitreise in die kulinarische Welt der DDR und entdecken einen wahren Klassiker neu: die Pilz-Rahm-Soße! Diese herzhafte Delikatesse, die bereits in den Kochbüchern der DDR zu […]
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0 Einfache Pilzsoße 200 g Pilze, 30 g Speck, 1 kleine Zwiebel, 1 Teelöffel gehackte Petersilie, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Fleisch-, Knochen- oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer; nach Belieben etwas Tomatenmark, Sahne oder Meerrettich. Den gewürfelten Speck auslassen, darin die […]
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