Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
79 Weißkohlgemüse Herzhaft, einfach und voller Geschmack: Dieses Weißkohlgemüse zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein rundes Gericht wird. Frisch gehobelter Kohl, leicht angeschwitzt mit Zwiebeln und Kümmel, entwickelt beim langsamen Dünsten ein herrlich mildes Aroma. Ein Schuss Brühe sorgt für Saftigkeit, während ein Hauch Petersilie zum Schluss für Frische und Farbe sorgt. Ob als Beilage zu Kartoffeln, Bratwurst oder einfach […]
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426 Einfacher Kopfsalat Leicht, frisch und auf das Wesentliche reduziert: Dieser Kopfsalat bringt genau das auf den Tisch, was viele Beilagen versprechen, aber nur wenige halten – ein ehrlich gemachter Salat, der mit seinem zarten Blattgrün und einer dezent abgeschmeckten Vinaigrette überzeugt. Essig oder Zitronensaft, ein Hauch Zucker, etwas Pfeffer und ein gutes Öl sorgen für eine harmonische Balance, während […]
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253 Krauteintopf – Ein herzhaftes DDR-Rezept Dampfend, deftig und ehrlich: Dieser Krauteintopf bringt genau das auf den Tisch, was man sich an grauen Tagen wünscht – eine warme Schale voller herzhafter Aromen. In kräftiger Brühe schmoren zartes Rindfleisch, weich gekochte Kartoffeln und fein geschnittenes Weißkraut zu einer wohltuenden Mahlzeit, die satt macht und von innen wärmt. Mit einer guten Prise […]
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84 Harzer Käse, pikant angemacht Hier kommt ein echter Kraftprotz auf den Teller – würzig, aromatisch und mit ordentlich Biss. Dieser pikant angemachte Harzer Käse ist nichts für Zartbesaitete, sondern für alle, die es herzhaft, deftig und rustikal mögen. Mit Essig, Öl, Senf und Pfeffer wird der schnittfeste Käse kräftig mariniert, dazu kommen fein gewürfelte Zwiebeln oder Lauchzwiebeln, und wer […]
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27 Paprika-Eier-Salat Dieser frische Salat bringt Farbe auf den Teller und vereint einfache Zutaten zu einem überraschend stimmigen Gericht. Hartgekochte Eier, in Spalten geschnitten und mit Dill bestreut, treffen hier auf bunte Paprikastreifen in Rot und Grün, die nicht nur für Biss, sondern auch für optische Abwechslung sorgen. Die Soße aus Joghurt, einem Spritzer Zitronensaft, etwas Öl, geriebener Zwiebel und […]
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18 Bunter Radieschensalat Frisch, farbenfroh und voller Geschmack – dieser Salat bringt alles mit, was man für eine leichte Mahlzeit oder eine knackige Beilage braucht. Radieschen, Tomaten, Lauchzwiebeln und Kopfsalat vereinen sich hier zu einer harmonischen Mischung, die mit Essig, Öl, einem Hauch Zucker und etwas Salz fein abgeschmeckt wird. Die Petersilie rundet das Ganze nicht nur optisch, sondern auch […]
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30 Quarkkeulchen mit Pflaumenkompott Manchmal darf es süß sein – aber nicht zu süß. Genau in diesem Bereich bewegt sich dieses einfache, warme Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem ganz bodenständig daherkommt. Kartoffeln und Quark bilden die Grundlage für die kleinen, runden Keulchen, die durch Sultaninen, Zucker und einen Hauch Salz ihren typischen Geschmack bekommen. Was beim Braten passiert, ist […]
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39 Kochklops mit Salzkartoffeln, Frischkost Ein Teller voller Erinnerungen – Kochklops mit Salzkartoffeln und frischer Rohkost war in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Wochenküche. Die zarten Hackfleischklopse garen sanft in Brühe und werden anschließend mit einer hellen, leicht säuerlichen Soße und feinen Kapern serviert. Dazu gibt’s einfache Salzkartoffeln – bissfest, aber weich genug, um die Soße aufzunehmen. Und damit […]
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43 Leber auf Kelbraer Art Dieses deftige Lebergericht bringt ordentlich Würze auf den Teller – mit viel Zwiebel, frischen Kräutern und einer kräftigen Portion Heimatküche. Die Kombination aus angebratener Leber, einer aromatischen Gewürz-Zwiebel-Mischung und knusprigem Bratensatz ergibt ein herzhafter Hauptgang, der satt macht und lange im Gedächtnis bleibt. Die feinen Kräuter, etwas Knoblauch und ein Hauch Paprika sorgen für Tiefe […]
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23 Paprika-Joghurt-Soße Manchmal braucht es nur ein paar Zutaten, um einem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen – so wie bei dieser Paprika-Joghurt-Soße. Ob zu kaltem Braten, gekochten Eiern, Pellkartoffeln oder als frischer Dip auf dem Abendbrottisch: Diese cremige Soße mit einem Hauch von Säure und der feinen Schärfe eingelegter Paprika passt immer dann, wenn etwas Leichtes, aber Geschmackvolles gefragt […]
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68 Schweinsrückensteak nach Prager Art Schweinsrückensteak nach Prager Art – ein deftiges Gericht, das gleich zwei Lieblinge miteinander kombiniert: saftiges Schweinesteak und würziges Schinkenrührei. Dazu kommt knuspriger Toast, ein bisschen Butterliebe und als Krönung frische Tomatenecken – fertig ist ein Rezept, das nach Sonntag schmeckt. Die Zubereitung beginnt mit dem Klopfen der Steaks, damit sie schön zart werden. Dann werden […]
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27 Hering vom Rost Hering vom Rost – das ist Grillen in seiner ursprünglichsten Form. Ein Rezept, das ganz ohne Marinade, Alufolie oder ausgefallene Gewürze auskommt – dafür aber mit Rauch, Glut und einem Hauch Salz. Dieser Fisch wird nicht versteckt oder verkleidet, sondern einfach nur gut behandelt: grün, frisch, saftig und über Holzkohle gegart. Die grünen Heringe, also frische, […]
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