Feiner Kartoffelsalat mit Äpfeln
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Äpfel
- 2 Eßl. Öl
- 100 g Zwiebeln
- Petersilie
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Senf
- Meerrettich
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden. Die vom Kerngehäuse befreiten Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit den noch heißen Kartoffelscheiben vermischen. Das Öl, die gehackten Zwiebeln, die feingewiegte Petersilie dazugeben und mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Meerrettich abschmecken.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990