Lausitzer Pilz-Kartoffel-Suppe
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mischpilze
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eßlöffel Öl
- 500 g Kartoffeln
- 3 Tomaten
- 1 Teelöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Hälfte der Petersilie kleinhacken und in Öl anbraten, die Pilze zugeben und dünsten. Die geschälten und kleinwürflig geschnittenen Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzufügen. Gardünsten, mit Mehl binden, Salz, Pfeffer und zuletzt die Sahne zugeben. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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Nach: Pilze nach Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR