Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Schokoladennapfkuchen Zutaten 5 Eier 280 g Puderzucker 230 g Mehl 50 g Schokolade 50 g Mandeln Zubereitung Eier, Puderzucker und Mehl etwa 40 Minuten rühren. Die geriebene Schokolade, die abgezogenen und gemahlenen Mandeln dazugeben und noch einmal alles verrühren. Eine Napfkuchenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig hineingießen und bei mäßiger Hitze backen. Den ausgekühlten Napfkuchen mit […]
Weiterlesen
5 Ungarische Eierkuchenspeise Zutaten 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz Pfeffer oder Ingwer 100 g Reibekäse 1/8 Liter Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßlöffel Mehl 30 g Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Eierkuchen in Streifen schneiden und lagenweise mit den Tomatenscheiben, den Gewürzen und dem Reibekäse in eine gefettete feuerfeste Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen. Die Würfelbrühe, das Ei […]
Weiterlesen
3 Überbackenes Eierkuchengericht Zutaten 6 bis 8 beliebig gefüllte Eierkuchen (siehe extra Rezept) 3/8 Liter Milch 2 Eßlöffel Stärkemehl 1 bis 2 Eier Zubereitung Die Eierkuchen aufgerollt in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die Milch, das Stärkemehl und das Ei kräftig verquirlen und über die Eierkuchen gießen. In der heißen Röhre erhitzen und fest werden lassen. Bei Verwendung einer süßen […]
Weiterlesen
4 Eierkuchenspeise mit Schokoladentunke Zutaten 8 Eier 100 g Zucker 125 g Mehl oder Biskuitbrösel 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Prisen Salz Backfett 65 g vorbereitete Rosinen 65 g süße Mandeln Schokoladentunke aus 2 Päckchen Soßenpulver Zubereitung Eigelb, Zucker, Mehl und Vanillinzucker recht gut schaumig rühren, die mit dem zugegebenen Salz steif geschlagenen Eiweiß unterziehen. Die aus diesem Teig gebackenen vier […]
Weiterlesen
4 Schottische Kirsch-Eierkuchen Zutaten 375 g Kirschen (möglichst Sauerkirschen) Zimtzucker 1 Gläschen Arrak oder Weinbrand 3/4 Liter Milch 150 g Mehl 6 bis 8 Eier 2 Prisen Salz 50 g Zucker Bratfett Zubereitung Die entsteinten Kirschen mit Zimtzucker bestreuen und mit dem Arrak beträufeln, zugedeckt eine Weile stehen- lassen. Inzwischen Milch, Mehl, Eier, Salz und Zucker verrühren. In dem Tiegel […]
Weiterlesen
5 Eierkuchenberg mit Baiserdecke Zutaten Etwa 6 Eierkuchen, die nur mit Eigelb bereitet worden sind Konfitüre 1 Prise Salz 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die Eierkuchen in einer gefetteten Auflaufform übereinander setzen und dabei jeweils mit Konfitüre bestreichen. Die Eiweiß unter Zugabe 1 Prise Salz nahezu steif schlagen, erst dann den Zucker und Vanillinzucker zugeben und den völlig […]
Weiterlesen
5 Quarkeierkuchen, überbacken Zutaten 250 g Mehl 3 Eier 1 Prise Salz Fett zum Ausbacken 250 g Quark 50 g Zucker 50 g Rosinen 1/4 Liter süße Sahne Zubereitung Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne Eierkuchen backen. Für die Fülle den Quark mit 1 Eigelb, Zucker und Rosinen mischen. Die Eierkuchen […]
Weiterlesen
10 Beergötzen Zutaten 3/4 Liter Milch 3 Eier Salz 250 g Mehl 150 g gekochte Kartoffeln Bratfett Heidelbeeren Zucker Zubereitung Aus Milch, Eiern, Salz, Mehl und geriebenen Kartoffeln einen Teig bereiten und möglichst 1 Stunde stehenlassen. Kellenweise in erhitztem Fett ausbacken, dabei sofort nach dem Festwerden der Unterschicht jeden Eierkuchen mit Heidelbeeren belegen. Mit Hilfe eines Topfdeckels vorsichtig wenden und […]
Weiterlesen
3 Semmeleierkuchen mit Heidelbeeren Zutaten 1 Liter Milch 4 bis 8 Eier 250 g Weißbrot 125 g Mehl Salz 375 g Heidelbeeren Bratfett Zubereitung Milch, Eier, Weißbrotwürfelchen, Mehl und Salz verquirlen. Die vorbereiteten Heidelbeeren zugeben, kellenweise in heißem Fett backen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
Weiterlesen
3 Reiseierkuchen mit Früchten Zutaten 125 g Reis 1/2 Liter Milch 1/8 Liter saure Sahne 5 bis 6 Eßlöffel Stärke oder Weizenmehl 4 Eier 2 Eßlöffel Zucker Salz Bratfett etwa 250 g Früchte Staubzucker Zubereitung Den Reis in der siedenden Milch ausquellen lassen und nach leichter Abkühlung mit saurer Sahne, Mehl, Eiern, Zucker und Salz locker vermengen. Den Teig portionsweise […]
Weiterlesen
12 Zwiebackeierkuchen Zutaten 100 g Zwieback 3/4 Liter Milch 65 g Mehl 6 bis 8 Eier Salz 2 Eßlöffel Zucker 50 g süße Mandeln, darunter 3 bittere Bratfett Zubereitung Die fein zerkleinerten Zwiebäcke mit der warmen Milch übergießen und weichen lassen. Mehl, Eier, Salz, Zucker und geriebene Mandeln darunterrühren. Portionsweise in heißem Fett zu goldbraunen Eierkuchen ausbacken. Nach: Unser großes […]
Weiterlesen
4 Eierkuchenspeise mit Schokoladensoße Zutaten 8 Eier 100 g Zucker 125 g Biskuitbrösel oder Mehl 1 Päckchen Vanillinzucker Salz Bratfett 65 g Rosinen 65 g süße Mandeln, darunter 3 bittere Butter 1/2 Liter Schokoladensoße Zubereitung Eigelb, Zucker, Biskuitbrösel und Vanillinzucker recht schaumig rühren und den leicht gesalzenen Eischnee unterziehen. Die aus diesem Teig gebackenen vier Eierkuchen mit Rosinen und Mandeln […]
Weiterlesen