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Teufelshappen „Mephisto“

107 Teufelshappen „Mephisto“ 2 Scheiben Toastbrot, 100 g Preisel- oder Johannisbeeren, 15 g grüner Pfeffer, Senf 150 g Kräuterkäse (Fromage), 4 cl Doppelkorn. Das Brot toasten, die gedünsteten Preiselbeeren abtropfen lassen und den Toast damit belegen, Pfeffer darüberstreuen, alles mit […]

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Johannisbeerlikör

3.335 Johannisbeerlikör 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 bis 4 Nelken, 1 l Korn oder Wodka, 350 g Zucker oder Kandis. Die vorbereiteten Johannisbeeren zerdrücken, Nelken und Korn zugeben. 6 bis 8 Wochen nicht zu kühl stellen. Filtern, den Rückstand auspressen […]

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Aprikosenauflauf

117 Aprikosenauflauf Zutaten: 10 bis 12 Zwiebäcke, 50 g Kondensvollmilch, 400 g Aprikosen (auch Feinfrost oder Konserve), 50 g Weizenmehl, 1/4 l Milch, 80 g Zucker, 4 Eier, Salz. Zubereitung: Eine Auflaufform wird gefettet und mit Zwieback ausgelegt. Darauf schichtet […]

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Johannisbeerbecher

15 Johannisbeerbecher 1 Glas Johannisbeeren (oder entsprechend frische Beeren), 350 g Quark, 3 Eßl. Zucker, 2 Eßl. Dessertwein oder Rum, 1 Vanillinzucker, Orangenplätzchen. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der gleichen Menge Johannisbeeren schaumig schlagen, nach und nach […]

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Aprikosenpalatschinken

23 Aprikosenpalatschinken 1/4 l Milch, 150 g Mehl, 2 Eier, 1 Packung tiefgekühlte Aprikosen (auch Konserve), 1 Eßl. Zucker 2 Eßl. Öl, Salz, 1 Schokoladen-Soßenpulver und Zutaten nach Kochvorschrift. Von Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz einen Eierkuchenteig bereiten […]

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Verdeckte Früchte

9 Verdeckte Früchte 6 Eier, 12 Esslöffel Milch, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Mehl, 30 g Staubzucker, 1 bis 2 Tassen rohe oder abgetropfte Johannisbeeren, Bratfett. Die Eier zusammen mit Milch, Salz, Mehl und Zucker kräftig verquirlen. Die Beeren untermischen […]

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