0 Hähnchen in Wein mit Morcheln und Austernseitlingen Zutaten 4 zarte Broilerbrüste, 350 g Austernseitlinge, 350 g Morcheln (ersatzweise auch Champignons und Steinpilze), 1 Zwiebel, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1/4 Liter Rose oder milder Weißwein, 2 Eßlöffel Madeira, 1/2 Liter süße […]
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0 Flambiertes Hähnchen nach irischer Art Zutaten 1 Hähnchen, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Öl, 30 g Butter, 1 Glas Whisky, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 6 Eßlöffel Kondensmilch, gehackte Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Winzerhähnchen Zutaten 1 großer Broiler, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 75 g Margarine, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1 Stück Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, 1/4 Liter Fleischbrühe, 1/8 Liter Weißwein, 1 Eßlöffel Mehl, 5 Eßlöffel süße Sahne, 500 g helle Weinbeeren, 1 […]
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0 Gemüsehähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Erwa-Speisewürze, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Tassen Fleischbrühe, 1 Tasse Weißwein, 350 g Möhren, 350 g grüne Bohnen, 1 kleiner Blumenkohl, 1/8 […]
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0 Hähnchenpfanne Zutaten 2 kleine Hähnchen, Salz, Pfeffer, Basilikum, Mehl, 4 Eßlöffel Öl, 1/2 Liter Fleischbrühe, 4 Tomaten, 6 Scheiben Goudakäse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Geflügel-Reis-Salat mit Pilzen Zutaten 1 kleines Hähnchen, 250 g Steinpilze (Champignons, keine anderen), 125 g Langkornreis, 2 Zwiebeln mit Schlotte oder Schnittlauch, ein Sträußchen Basilikum, 3 Eßlöffel Weinessig, 2 Eßlöffel Sojasoße, 2 Eßlöffel Bienenhonig, 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer, Salz, […]
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0 Panierte Schnitzel – Ein DDR-Klassiker neu entdeckt Willkommen zurück in den Küchen der DDR, wo Geschmack und Nostalgie aufeinandertreffen! Du hast schon immer davon geträumt, die besten Geheimnisse der DDR-Küche zu entdecken? Nun, schnall dich an, denn wir nehmen […]
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0 Hähnchen im Ei (Japan) Zutaten (für 4 Personen) 1/2 Brathähnchen, 2 Eßlöffel Öl oder Feinmargarine, 1/2 Zwiebel, 1 Tasse Pilze, 1/3 Tasse zarte grüne Erbsen, 1 Eßlöffel Suppenwürze oder Sojasoße, Salz, 1 gestrichener Teelöffel Zucker, 3 Eßlöffel Dessertwein, 4 […]
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0 Feiner Hühnerfleischaufstrich Zutaten 1/4 gebratenes Hähnchen oder der Rest von einem garen Suppenhuhn, 1 Zwiebel, 50 g Speck, 50 g Butter, Salz, 1/10 I Sahne, Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Brathähnchen Karatschi Zutaten 1 Brathähnchen oder 4 Hühnerbrüste, Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1 Prise Ingwer, 20 g Butter, 500 g Stachelbeeren, Zucker, 3 Eßlöffel Sherry, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Muskat, 20 g Gelatine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Backhähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Salz, Pfeffer, Mehl, 1 Ei, geriebene Semmel, Ausbackfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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1 Gebratenes Hähnchen Ein Stück DDR-Geschichte auf dem Teller Die DDR mag zwar Geschichte sein, aber ihre kulinarischen Erinnerungen leben weiter – und dazu gehört zweifellos das gebratene Hähnchen, liebevoll als „Broiler“ bekannt. In den Straßen der DDR war der […]
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