Kubanisches Brathähnchen
Zutaten
1 Hähnchen, Salz, Pfeffer, Öl, Rosmarin, 4 Scheiben Ananas, 4 Tomaten, Stärkemehl, Zucker, gehackte Petersilie.
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Zubereitung
Das vorbereitete Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Öl bestreichen.
Wenig Rosmarin darüberstreuen.
Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den Rost legen.
Die Fettpfanne mit etwas Wasser darunterschieben.
Bei 240 Grad etwa 40 Minuten braten.
Das Hähnchen nach 20 Minuten wenden.
Während der ganzen Bratzeit hin und wieder mit Öl bestreichen.
Ananas in Stücke schneiden, Tomaten abziehen und achteln.
10 Minuten bevor das Hähnchen gar ist, beides in die Fettpfanne geben und durchbrutzeln lassen.
Das Hähnchen herausnehmen und warm stellen.
1/4 Liter heißes Wasser in die Fettpfanne gießen und mit dem angerührten Stärkemehl andicken.
Die Soße mit Salz und Zucker abschmecken.
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Mit dem Hähnchen gemeinsam anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]