Gedünstete Hähnchen mit Stachelbeeren
Kurczeta duszone z agrestem
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Hähnchen
- Salz
- Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 Eßlöffel Butter
- 1/4 Liter Kraftbrühe
- 1 Teeglas Stachelbeeren
- 1 Eßlöffel Zucker
- 30 g Butter
- 30 g Mehl für die Mehlschwitze
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Und so wird es gemacht…
Die Hähnchen 1 Stunde vor dem Braten salzen, mit geputztem und zerkleinertem Wurzelwerk (Suppengrün), Butter und Brühe in eine Kasserolle geben und auf kleiner Flamme langsam dünsten. Wenn die Hähnchen fast gar sind, Stachelbeeren zufügen und aufkochen lassen. Die Stachelbeeren dürfen nicht zerkochen; Zucker zugeben. Die Soße mit Mehlschwitze binden und nochmals aufkochen lassen.
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Mit körnig gekochtem Reis oder Salzkartoffeln servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987