5 Spaghettisalat Zutaten 400 g Spaghetti 2 bis 3 Gewürzgurken 2 bis 3 marinierte Gemüsepaprika 1 Eßlöffel Kapern 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Worcestersoße Petersilie Zubereitung Die Spaghetti kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit feinen Streifen von Gewürzgurken und […]
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6 Pikanter Nudelsalat Zutaten 400 g Bandnudeln 75 g Zungenwurst 75 g Sülzwurst 75 g Schnittkäse 4 marinierte Gemüsepaprika 1 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Essig Zubereitung Die Nudeln kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Von Essig, Öl, […]
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3 Pikante Eierhörnchen mit Röstwurst Zutaten 400 g Eierhörnchen 4 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup 3 Gewürzgurken 2 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt) 1 Zwiebel 4 Bockwürste 2 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Die Eierhörnchen kochen […]
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2 Römische Nockerln mit Käse Zutaten 3/4 Liter Milch 50 g Butter 200 g Grieß 2 Eier 75 g Reibekäse 3 Eßlöffel Öl Salz Muskat Zubereitung In 3/4 Liter Milch die Butter, etwas Salz und geriebene Muskatnuß und 200 g […]
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1 Miscolocer Kartoffelsalat Zutaten 1/4 Liter Brühe 500 g Kartoffeln 1 Salatgurke 4 bunte Gemüsepaprika 75 g Speck 2 Zwiebeln Salz Knoblauchsalz Essig Zucker Edelsüßpaprika Zubereitung In 1/4 Liter möglichst heiße Brühe (von Brühpulver oder -paste) Scheiben von frisch gekochten […]
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9 Gemüse-Rahm-Kartoffeln mit Leberkäse Zutaten 1000 g Kartoffeln 400 g Leberkäse 4 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 100 g Margarine 2 Eßlöffel Mehl 3/4 Liter Milch 1 Packung tiefgekühltes Mischgemüse (oder Konserve) Salz Zucker Speisewürze Petersilie Zubereitung Aus […]
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18 Zwiebeln als Gemüsebeilage Zutaten 750 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Zucker Essig oder Zitronensaft Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln, in heißem Öl andünsten, mit wenig Salz, etwas […]
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12 Tomaten-Chutney Zutaten 1000 g grüne oder rote Tomaten (auch gemischt) 1 große Zwiebel 1 großer Apfel 1 Zehe Knoblauch 1/8 Liter Weinessig 1 Teelöffel Senfkörner 1 Teelöffel Pfefferkörner 1 Teelöffel Ingwerpulver 6 Nelken 90 g Rosinen 1 Teelöffel Salz […]
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5 Überbackenes Tomatengemüse Zutaten 750 g Tomaten 4 Eßlöffel Butter 3 Zwiebeln 4 Eßlöffel Semmelmehl 6 Eßlöffel Reibekäse Glutal Knoblauchsalz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung In einer entsprechend großen feuerfesten Form die Butter zerlassen, feine Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Pfeffer und […]
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4 Spinat als Gemüsebeilage Zutaten 1000 g Spinat 4 Eßlöffel Butter 2 Zwiebeln Glutal Salz Zucker Muskat Knoblauchsalz Zubereitung Den Spinat gut waschen und in zerlassener Butter, in der man reine Zwiebelwürfel glasig angeschwitzt hat, dünsten (möglichst keine Flüssigkeit dazugeben), […]
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7 Spargel als Gemüsebeilage Zubereitung Den geschälten Spargel (je Person 350 bis 500 g) kurz waschen, portionsweise bündeln (mit Fäden umwickeln) und in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 30 Minuten kochen. Abtropfen lassen, aufvorgewärmte Teller legen (die Spitzen immer in […]
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1 Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage Zutaten 1000 g Schwarzwurzeln 4 Eßlöffel Margarine 1 Zitrone Salz Glutal Muskat Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Schwarzwurzeln mit dem Zitronensaft und Glutal weichdämpfen. Abtropfen lassen, in zerlassener Margarine schwenken, mit Salz, Glutal und […]
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