Mixed Pickles

Mixed Pickles

17 Mixed Pickles Dieses Rezept für Mixed Pickles ist ein Klassiker, der seit Generationen geliebt wird. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, grünen Bohnen, Karotten, Gurken und Zwiebeln macht diese Mixed Pickles zu einem vielseitigen und köstlichen Begleiter für viele Gerichte. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, und die Anleitung ist klar verständlich. Das leichte Kochen des Gemüses in […]

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Würzgemüse

8 Würzgemüse Je 100 g Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Möhre, Blumenkohl, Zwiebeln, Porree, Selleriekraut, Salz. Das geputzte und gewaschene Gemüse, Wurzelwerk (Suppengrün) und das Selleriekraut durch den Fleischwolf drehen. Alles zusammen mit etwa 200 g Salz vermengen. Die Masse fest in Marmeladengläser drücken und mit Einmachfolie verschließen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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Nudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf

8 Nudel-Fisch-Blumenkohl-Auflauf ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 1-2 Blumenkohl, 250 g Bandnudeln, 1/ 2 Tasse Joghurt oder Kondensmilch, 30 g Maison, 1 Eßlöffel Margarine, Salz, Muskat, Semmelmehl, Reibekäse, Suppenwürze. ZUBEREITUNG: Das in Portionsstücke geschnittene Fischfilet noch dem 3-S-System vorbereiten. In eine gefettete Form halbgare Bandnudeln, darauf noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfiletstücke und die halbgaren Blumenkohlröschen […]

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Kartoffel-Gemüse-Auflauf

8 Kartoffel-Gemüse-Auflauf 1 kg Kartoffeln 750 g Gemüse (Möhren, Sellerie, Porree) 1 Tasse Brühe 200 g Wurst (Bockwurst, Jagdwurst o.ä.) 2 Eier 1/4 Liter Milch Salz Pfeffer Muskat 50 g geriebener Käse 1 Eßlöffel Butter Fett für die Form Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, kleinschneiden und in Brühe 5 Minuten andünsten. In eine eingefettete, feuerfeste Form […]

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Italienischer Nudelauflauf

6 Italienischer Nudelauflauf Für den Teig: 2 Eier, Salz, 100 g Spinat (gefroren), 300 g Mehl. Für die Füllung: 30 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 200 g Sellerie, 250 g Möhren, 200 g Gehacktes, 1/8 Liter Brühe, 1/8 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Curry, 1/2 Lorbeerblatt, Nelkenpulver, Salz, Pfeffer, Muskat. Für die Bechamelsoße: 60 g Butter, 60 g Mehl, […]

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Kohlrabiauflauf

6 Kohlrabiauflauf 1 kg Kohlrabi, Salz, 75 g Butter oder Margarine, 40 g Mehl, 1/8 Liter Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, 200 g gekochter Schinken, 100 g geriebener Käse, 1 Bund Petersilie. Den Kohlrabi schälen, in Streifen schneiden, in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze garen. Dann abtropfen lassen, das Gemüsewasser auffangen. 40 g Butter erhitzen, das Mehl darin goldgelb […]

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Weizenschrotfrühstück – Ein einfaches und nahrhaftes Frühstück

Weizenschrotfrühstück – Ein einfaches und nahrhaftes Frühstück

8 Weizenschrotfrühstück – Ein einfaches und nahrhaftes Frühstück Weizenschrotfrühstück ist ein nahrhaftes und einfaches Frühstück, das durch seine natürlichen Zutaten überzeugt. Es wird aus Weizenschrot, Milch, Obst oder Gemüse und einem Hauch Zucker oder Honig zubereitet. Das Rezept stammt aus einem traditionellen DDR-Kochbuch und ist eine gesunde Option für einen energiereichen Start in den Tag. Der Weizenschrot wird über Nacht […]

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Gemüsemüsli

6 Gemüsemüsli (Einzelportion) 2 bis 3 Eßlöffel Weizenschrot, 4 Eßlöffel Wasser, 2 Eßlöffel geriebene Möhre, Salz, Zitronensaft, gehackte Petersilie. Den Weizenschrot über Nacht in Wasser einweichen und am Morgen mit Möhre und den übrigen Zutaten vermengen. – Anstelle von Weizenschrot lassen sich Haferflocken und statt Möhre lässt sich junger Kohlrabi oder Sellerie verwenden. Die Zugabe von 1 Teelöffel Leinöl ist […]

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Tomatenrührei

Tomatenrührei

12 Tomatenrührei DDR-Klassiker neu entdeckt: Tomatenrührei Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und köstliche Gerichte wie Tomatenrührei den Alltag verschönerten! Dieses Gericht war beliebt für seine Einfachheit und die Verwendung saisonaler Zutaten wie frischer Tomaten. Jetzt ist die Zeit gekommen, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und in deine Küche zu bringen! Inspiriert von einem alten Rezept aus […]

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Quarkschnitten

6 Quarkschnitten 3 bis 4 zarte Möhren, 1 Stück Sellerie, 2 Äpfel, 250 g Quark, Salz, 2 Eßlöffel Öl, Gewürzgurke, Schnittlauch, Schwarzbrotscheiben, Butter. Gemüse und Äpfel raspeln und unter den mit Salz und Öl verrührten Quark mischen. Gurkenwürfelchen und gehackten Schnittlauch untermengen und die Masse, nach Belieben mit ein wenig Mayonnaise verfeinert, auf butterbestrichene Schwarzbrotscheiben streichen. Nach: Unser großes Kochbuch […]

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Marinierter Gemüsepaprika

3 Marinierter Gemüsepaprika Wenn es im Sommer im Schrebergarten (vielleicht im selbstgebauten Gewächshaus aus alten Fenstern?) eine reichliche Paprikaernte gab, wollte man ja auch etwas für den Winter davon Haltbarmachen. Und das geht so: Gemüsepaprika, nicht zu große aber gleichmäßige Schoten, waschen, Deckel abschneiden, entkernen. Jede Schote mehrmals mit einer sauberen Stricknadel einstechen, damit der Würzsud besser einziehen kann. Paprika […]

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Selleriecocktail

4 Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Eßlöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 Liter Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne verquirlen, daruntermischen, mit gekühlter Milch auffüllen und sofort auftragen. – Anstelle von Sellerie lässt sich anderes frisches Gemüse verwenden. Nach: […]

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