Berliner Porreegemüse
Zutaten
750 g Porree, 40 g Margarine, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Fleischbrühe, Salz und Pfeffer.
Zubereitung
Vorbereitete Porreestangen in gesalzenem Mehl wenden und in heißer Margarine von mehreren Seiten hellbraun anbraten.
Dann heiße Brühe zugießen und zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
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Als Gemüsebeilage zu verschiedenen Hackfleischgerichten reichen.
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]