0 Bratenhäppchen Weißbrotecken, Butter, kalter Schweinebraten oder Roastbeef, kleine Tomaten, mayonnaisegebundener Gemüsesalat. Die Weißbrotecken mit Butter bestreichen und mit Bratenscheiben gleicher Größe belegen. Kleine Tomatenhälften aushöhlen, mit Gemüsesalat füllen und auf die Bratenscheiben setzen. Nach Wunsch mit Kapern garnieren und […]
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0 Fisch im Gemüsebett 750 g gemischtes Gemüse, 40 g Margarine, Salz, 1/1 Lorbeerblatt, 4 Gewürzkörner (Piment), 3/8 Liter Wasser, etwa 1 kg Süßwasser- oder Seefisch, Tomatenmark, Butter. Das zerkleinerte Gemüse in erhitzte Margarine geben, würzen, siedendes Was er auffüllen […]
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0 Antwerpener Speckfisch 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, 75 g Speck, Senf, 2 Petersilienwurzeln oder Porree, 1 Stück Sellerie, Butter, Petersilie. Den vorbereiteten Fisch säuern, salzen, mit dünnen Speckscheiben umbinden oder belegen und mit Senf bestreichen. In wenig […]
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0 Bunte Heilbuttplatte 4 Heilbuttfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, Pfeffer, Bratfett, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 bis 6 Eßlöffel Weißwein, 1 Packung gefrostetes Mischgemüse, 1 kleines Glas Rosenkohl, 30 g Butter, 1 kleine Zwiebel, 30 g Mehl, Muskat, frische Kräuter. Die […]
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0 Gemüse-Fisch-Schüssel Etwa 500 g gemischtes Gemüse, 500 g Kartoffeln, 1/4 Liter Brühe oder Wasser, 2 Eßlöffel Feinmargarine oder Butter, 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, Paprika, gehackter Dill oder Petersilie, 5 Eßlöffel geriebener Käse. Das Gemüse zerkleinern und […]
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0 Budapester Fischschnitzel 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Mehl, 1 Teelöffel Paprika, Öl. Das in etwa zwei Finger breite Streifen geschnittene Fischfilet säuern und salzen. Mehl und Paprika vermischen, die Fischschnitzel darin wenden und sofort in […]
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0 Überbackene Fischschüssel 750 g Fischfilet, Salz, Paprika, etwa 4 Tassen gares Gemüse, 1 Zwiebel, Dill oder Petersilie, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, geriebene Semmel, Butter. Das gesalzene Fischfilet in gefetteter Form mit Paprika bestäuben. Gemüse, kleingeschnittene Zwiebel und […]
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0 Labskaus nach Fjordfischerart 1 etwa mittelgroßer Blumenkohl, 1 große Porreestange oder Zwiebel, 2 Möhren, 5 Kartoffeln, Margarine, 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 Flasche Tomatenketchup, 3 Eßlöffel Reibekäse. Gemüse und Kartoffeln in große Würfel schneiden, in etwas […]
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0 Bremer Labskaus Bist du bereit für eine kulinarische Reise in den Norden Deutschlands und in die Vergangenheit der DDR-Küche? Tauche ein in die Welt des Bremer Labskaus, eines herzhaften Gerichts voller Geschmack und Tradition! Anzahl der Portionen: Für eine […]
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0 Heringseierkuchen 250 g Mehl, 1/2 Liter Milch, 2 Eier, Muskat, 4 kleine Salzheringe, Bratfett, Petersilie. Aus Mehl, Milch, Eiern und Muskat einen Teig bereiten. Nach Zugabe der gut gewässerten, entgräteten und kleingeschnittenen Salzheringe in der üblichen Weise Eierkuchen backen […]
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0 Irish-Stew (Irland) 500 g Hammelfleisch, 150 g Sellerie, 2 bis 3 Stangen Porree, 500 g Weißkraut, 1 große Zwiebel, 300 g Tomaten, 750 g Kartoffeln, Salz, Kümmel, etwa 1/4 Liter Brühe oder Wasser. Das in Würfel geschnittene Fleisch in […]
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0 Italienischer Bauerntopf 50 g Fett, 1 Scheibe Speck, 1 Zwiebel, 1 kg gemischtes Gemüse (grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Paprikafrüchte, Tomaten), 250 g Kartoffeln, Salz, 1 bis 2 Teelöffel Paprika, 1 Knoblauchzebe, 125 g abgekochte Spaghetti, 500 g gekochtes, […]
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